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      我國(guó)木瓜蛋白白酶生物提純與應(yīng)用技術(shù)研究取得突破

      發(fā)布時(shí)間:2024-09-28
      由福州溢鑫農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司和福建農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技研究所共同承擔(dān)的福建省科技廳科研項(xiàng)目“木瓜蛋白酶生物工程技術(shù)提純及應(yīng)用研究”已通過(guò)科技成果鑒定。該項(xiàng)目應(yīng)用果膠酶和纖維素酶混合處理,綜合超聲波強(qiáng)化提取技術(shù)和先進(jìn)膜分離技術(shù),從鮮木瓜中提取木瓜蛋白酶,適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn),具有創(chuàng)新性。課題組結(jié)合超聲波強(qiáng)化提取技術(shù)和先進(jìn)的膜分離提術(shù)從鮮木瓜中提純木瓜蛋白酶,然后經(jīng)冷凍干燥或噴霧干燥制得粉劑,課題組將進(jìn)一步展開(kāi)木瓜蛋白酶在解決綠茶飲料沉
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