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      沱茶是什么茶?沱茶如何撬?

      發(fā)布時(shí)間:2024-09-24
      沱茶是什么茶?
      沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶。傳統(tǒng)包裝是將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長條的草把。因?yàn)橐粋€(gè)茶坨的份量比一塊茶磚要小得多,更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。
      沱茶是由團(tuán)茶轉(zhuǎn)化而來,但卻做了非常精巧的改進(jìn),因?yàn)閳F(tuán)茶體量較大,后陳化周期太長,故將團(tuán)茶改為厚壁碗狀,將后發(fā)酵以厭氧菌為主轉(zhuǎn)變?yōu)橛醒蹙c厭氧菌共同作用,縮短陳化周期。其實(shí)這種載體更適宜兼屬厭氧菌的活動(dòng),也是普洱茶創(chuàng)造的一種新的發(fā)酵模型。
      如何撬開沱茶?
      普洱茶都?jí)褐频暮芫o,所以撬茶都需要用茶刀,那沱茶應(yīng)該如何來開呢?
      解沱茶比較困難。解沱茶一般采用茶錐比較好,解沱茶個(gè)人建議還是從茶沱的外弧面下手,很多人從內(nèi)凹部分下手,那樣容易將茶弄碎。
      首先用茶錐從外弧面以小角度插入,將茶輕輕撬松后將茶錐拔出,從相反的方向再次插入并將茶撬起,這樣就可以較好的保持條索的完整。如果不是特別緊的沱茶,也可以用茶錐從外弧面慢慢剝離。
      茶錐是應(yīng)對(duì)沱茶最有效的工具。
      解茶注意
      1、用力不要過猛,否則有可能因?yàn)椴璧痘_而誤傷自己。
      2、扶著茶餅的左手,要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,這樣可以避免撬茶時(shí)用力不當(dāng)而誤傷自己。
      3、解茶要一層一層的將茶剝離茶餅,這樣可以保持葉片的完整。
      另外,相比于餅茶,沱茶更難對(duì)付一些。
      ①不要把沱茶墊在大腿上撬,非常容易打飛針,打在大腿上。
      ②不要一手緊握沱茶,一手捏著茶針,懸空削水果的姿勢(shì)來撬,用力的時(shí)候很容易扎傷手指。
      ③建議把沱茶墊在一個(gè)實(shí)在的桌子上,一手扶著,一手使茶針,慢慢剝離。
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