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      氣調(diào)貯藏對(duì)李果實(shí)保鮮效果的影響

      發(fā)布時(shí)間:2024-10-04
      采用可控氣調(diào)的方法貯藏采后李果實(shí),并對(duì)貯藏期間果實(shí)品質(zhì)和褐變情況進(jìn)行測(cè)定.結(jié)果表明:6 %~8o% +2 %~4%二氧化炭 的氣體條件顯著抑制了采后李果實(shí)可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升,延緩果肉褐變,延長(zhǎng)貯藏時(shí)間,貯藏 5 o d 果肉不褐變,是李適宜的氣調(diào)貯藏條件. 但李果實(shí)對(duì)c 02 十分敏感,當(dāng)0 2的濃度不變,c o z的濃度升為 4 ~6 時(shí),李果實(shí)出現(xiàn)無(wú)氧呼吸;當(dāng) c o z 的濃度繼續(xù)升高時(shí),無(wú)氧呼吸加劇,褐變更嚴(yán)重.
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