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      昊微特智能帶您了解微波解凍設(shè)備

      發(fā)布時(shí)間:2024-10-04
      微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將凍結(jié)食品解凍的方法。傳統(tǒng)的凍結(jié)食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(nèi)(或熱水)進(jìn)行。由于凍結(jié)食品比非凍結(jié)食品有較高的熱導(dǎo)率,融化過程的傳熱是由表至里進(jìn)行。當(dāng)解凍溫度一定時(shí),食品解凍出現(xiàn)外層導(dǎo)熱比內(nèi)層慢,解凍時(shí)間長,容易造成汁液流失,影響解凍食品的質(zhì)量。利用微波能在低溫下的穿透力較強(qiáng),及冰的介電特性特點(diǎn),工業(yè)上用微波進(jìn)行凍肉的解凍和調(diào)溫,可獲得新鮮肉般的質(zhì)量,并有利于更好利用肉原料和解凍后的進(jìn)一步加工。
      微波解凍設(shè)備是用于將凍結(jié)食品解凍的一類專用設(shè)備。主要結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)微波解凍設(shè)備是由隧道式微波發(fā)生箱體和輸送帶組成,輸送速度采用變頻調(diào)速,以適應(yīng)不同大小肉塊解凍時(shí)所需的速度。該機(jī)利用微波加熱,能耗低,內(nèi)外溫差小,物料解凍過程中基本無損,解凍速度快,能有效保存食品的原有風(fēng)味、色澤和營養(yǎng),同時(shí)具有很強(qiáng)的殺菌作用。
      微波解凍法是屬于內(nèi)部加熱方式,是電解凍的一種。其原理是電磁波對凍品中的高分子和低分子的極性基團(tuán)起作用,尤其對水分子起著特殊作用。它使極性分子在高頻變化的電磁場中不斷地改變排列方向,變化時(shí)分子之間進(jìn)行旋轉(zhuǎn)、振動,互相碰撞、摩擦,產(chǎn)生熱量。電磁波的頻率越高,碰撞和摩擦作用越大,發(fā)熱量越多,解凍速度越快。
      昊微特智能在微波解凍設(shè)備研制方面擁有設(shè)計(jì)、測試、分析儀器儀表;擁有激光切割、立式/臥式加工中心、數(shù)控折彎、激光焊接、焊接機(jī)器人等加工設(shè)備,擁有大型設(shè)計(jì)開發(fā)軟件和仿真平臺。微波設(shè)備技術(shù)團(tuán)隊(duì)擁有多年大功率工業(yè)微波設(shè)備研制經(jīng)歷,參與多個微波項(xiàng)目;多名清華、南航等高校電磁場、微波專業(yè)的碩士、博士,技術(shù)力量雄厚,如果您有這方面的需求可,我們可為您提供適合您的微波解凍方案、微波解凍設(shè)備批發(fā)報(bào)價(jià)。
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