摘心，就是在未停長的當年生新梢頂端已展開的2~3片葉處把嫩尖掐去;剪梢，是還未停長的新梢已超過應留長度和已木質(zhì)化，把上端剪去，此法仍在沿用;扭梢，是在5月下旬至7月上旬，把長度在40厘米以上半木質(zhì)化的新梢，在距基部8~12厘米處，輕輕揉軟后并扭轉120°~150°，使其內(nèi)部木質(zhì)撕裂但不折斷，外皮彎曲而不破裂，然后把上部彎曲，改變枝條的生長方向。
但以上這三種方法都不能用于梨樹。因為梨的多數(shù)品種都是萌芽力強，成枝力弱，新梢停長早。除砂梨系中的部分品種在南方肥沃園地和雨水多的地方能發(fā)秋梢外，其他品系的新梢，一年都只有一次生長，不發(fā)秋梢和二次枝。所以不論是苗圃育苗，還是幼樹和初結果樹，夏季修剪都不能用這三種方法。
因為使用摘心或剪梢后，在中等苗和中庸樹上多不再萌發(fā)抽梢，這樣就使原梢變短，葉片減少，影響植株的營養(yǎng)制造和積累，不利于加速成苗、成樹和早果豐產(chǎn);健壯苗和強旺樹，使用摘心、剪梢后雖能很快萌發(fā)抽梢，但最多也只能萌發(fā)兩個枝條，且抽梢時還會消耗樹體大量養(yǎng)分。最重要的是所抽生的枝梢，基部0~12厘米段都是不能發(fā)葉抽梢的葉痕，中上部發(fā)育多不充實老熟，到冬剪時還得剪去，完全造成養(yǎng)分的無效消耗和枝梢的無用生長，所以梨樹的夏季修剪不能用摘心和剪梢。又因梨的枝梢較粗而硬脆，木質(zhì)不細致，如果使用扭梢，常常是一扭就劈裂或折斷，所以同樣不能用此法。
對于梨樹的長、粗、強旺和直立新梢，夏剪時只可用拉枝、別枝、環(huán)剝和環(huán)割等方法處理。