泡茶需要合適的水溫,喝茶也是需要合適的溫度的。茶的最佳飲用溫度,不但是關(guān)乎茶的滋味、有益元素的釋放,還關(guān)乎您的健康。那么多少才算適宜呢?首先來看一組國外數(shù)據(jù)。
國外關(guān)于飲茶溫度有哪些研究呢?
2011年9月英國著名雜志《英國醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道:建議少飲用69℃以上的茶。飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比,危險(xiǎn)高5倍。最佳飲用溫度為56℃--62℃左右。
溫度過高的茶,會(huì)燙傷體內(nèi)哪些部位?
很多人會(huì)辯解說,注意不要燙到嘴皮,一口喝下去不就完了嗎?熱茶喝進(jìn)肚子里,渾身冒汗才爽啊。其實(shí),燙傷口腔都還只是表面問題,燙傷食道和胃粘膜問題可就嚴(yán)重多了。
眾所周知,食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu),只能耐受50~60℃左右的溫度。
一杯茶剛泡出來的時(shí)候,最少也有85℃左右,直接一飲而盡,怎么會(huì)不燙傷黏膜呢?
同樣的道理,除了喝熱茶,平時(shí)吃飯的時(shí)候也注意不要吃過冷過燙的食物,減少溫度對(duì)胃黏膜的傷害。
飲茶溫度究竟如何把握?
泡茶時(shí)的用水溫度很重要。
泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素,太冷的水泡不出茶葉里的味道,太熱的水又容易將茶葉的有效物質(zhì)破壞掉。用適宜的溫度,先泡出這杯茶原本該有的滋味。
“冷”“熱”都不可取,飲“溫茶”效果最佳。
溫茶,既不會(huì)有涼寒之氣傷身,也不會(huì)有“火氣”逼人,性情中和,最宜入口。
選擇合適的茶具。
如果帶有保溫效果的杯子,剛泡出來的茶,放置時(shí)間可以稍長一點(diǎn),有時(shí)候過了10分鐘你再去喝這個(gè)茶都會(huì)燙著嘴。
開口寬闊的小茶杯,散熱效果很好,一小杯的容積并不大,稍微放置一會(huì),舉杯時(shí)手指沒有明顯的“燙手感”即可入口。
使用雙層玻璃杯喝茶,好處之一就是不燙手,但是缺點(diǎn)就是無法感受到茶湯的溫度高低。使用這類杯子喝茶時(shí),可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣,如果還沒碰觸到茶湯邊就已經(jīng)有燙感,可以再稍微放置一會(huì)。
俗話說,喝茶溫度不對(duì),健康易毀,因此,最佳的飲茶溫度,可以使我們的健康更進(jìn)一步。