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      為什么不能用冷水泡茶呢?

      發(fā)布時(shí)間:2024-09-27
      為什么不能用冷水泡茶呢?
      茶著重在嗅其香、看其色、品其味,而香味的揮發(fā)是在熱水沖泡過(guò)程中蒸汽蒸發(fā)時(shí)帶出的芳香物質(zhì)引起的;其色、味是水浸出物的多少來(lái)決定,由于茶葉中一些內(nèi)含成分是屬于熱溶性,只有在熱水沖泡時(shí)才能很快的體會(huì)茶葉的色、香、味。
      自古中國(guó)茶文化都是熱水沏茶,聞香品味。近期專(zhuān)家發(fā)現(xiàn),用冷水沖泡茶,不僅能使茶葉釋放更多的兒茶素,還可以讓咖啡因含量降低。泡出好喝的冷泡茶,簡(jiǎn)捷適用,適合忙碌的上班族、上班族、上課族、開(kāi)車(chē)族。所以用冷水是體會(huì)不到茶滋味的。
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