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      如何優(yōu)雅地喝一杯英式下午茶?

      發(fā)布時(shí)間:2024-09-22
      傳統(tǒng)的英式下午茶格調(diào)高雅,邀上三五好友一起聊天侃地,再加上誘人的香純好茶、秀色可餐的美味小點(diǎn)心、古典悠揚(yáng)的音樂(lè)和馥郁的鮮花,實(shí)在是一種有滋有味、輕松愜意的殺時(shí)光妙招。
      但是在與知己好友縱享悠閑時(shí)光時(shí),千萬(wàn)別忘了一些重要的禮節(jié)哦,這些禮儀可是一個(gè)人氣質(zhì)的加分項(xiàng),體現(xiàn)了你的涵養(yǎng)與生活態(tài)度。
      1、下午茶的起源
      下午茶是英國(guó)傳統(tǒng)的精華所在,不過(guò)它的歷史并不悠久。在中國(guó),飲茶的歷史可以追溯到公元前3000年,而在英國(guó),喝茶的風(fēng)俗直到17世紀(jì)60年代英王查爾斯二世時(shí)期才開(kāi)始興盛起來(lái)。
      而下午茶最早由英國(guó)維多利亞時(shí)期貝德福德郡的公爵夫人安娜所創(chuàng),并在19世紀(jì)40年代的時(shí)候風(fēng)靡全英國(guó)。
      根據(jù)當(dāng)時(shí)的習(xí)慣,貴族的晚餐通常要到晚上8點(diǎn)才開(kāi)始,而公爵夫人常常在下午4點(diǎn)左右就會(huì)感覺(jué)到饑餓,于是她請(qǐng)仆人準(zhǔn)備一些茶、面包、黃油和小蛋糕送到她房間去,吃得甚是愜意。
      漸漸地,公爵夫人在每天下午4點(diǎn)都會(huì)邀請(qǐng)三五知己,一同品啜以上等瓷質(zhì)餐具盛裝的香純好茶,配以精致的三明治和小蛋糕,同享輕松愜意的午后時(shí)光。
      沒(méi)想到這一做法一時(shí)間在當(dāng)時(shí)的貴族社交圈內(nèi)成為風(fēng)尚,并逐漸普及到平民階層。
      這樣的傳統(tǒng)一直延續(xù)到今日,這是一種優(yōu)雅自在的下午茶文化,也是正統(tǒng)的英國(guó)紅茶文化,在英國(guó)被認(rèn)為是招待鄰居、朋友甚至是商場(chǎng)客戶(hù)的最理想的方式。
      2、下午茶喝什么,吃什么?
      傳統(tǒng)的英式下午茶時(shí)間是在下午3-5點(diǎn)之間。下午茶的標(biāo)配是上好的紅茶和美味的點(diǎn)心,除此之外,鮮花和音樂(lè)也是必不可少,花要清芬馥郁,曲要悠揚(yáng)典雅。
      聊天喝茶,吃美味點(diǎn)心,賞古典音樂(lè),好不輕松愜意!
      茶:英國(guó)人一般會(huì)選用大吉嶺茶、伯爵茶或錫蘭茶,用茶壺直接沖泡開(kāi),再用茶漏過(guò)濾茶渣,最后將茶水倒在精致的中國(guó)瓷質(zhì)茶杯中飲用。
      但是你會(huì)發(fā)現(xiàn),除了這些必要茶杯、茶壺和托碟,還有奶盅、糖罐、方糖、方糖夾子、茶匙等,這是因?yàn)橛?guó)人認(rèn)為牛奶和紅茶是絕配,通常在喝完1-2口純茶水后會(huì)加入一些牛奶。
      喝下午茶時(shí)到底應(yīng)該先加奶還是先加茶?在現(xiàn)代已經(jīng)沒(méi)有特定要求,回溯到古代說(shuō)法也不盡相同。有說(shuō)傳統(tǒng)英式下午茶應(yīng)先加奶后加茶,也有說(shuō)應(yīng)先加茶,欣賞完茶香后,再依據(jù)口感添加奶和糖。
      只是,在法國(guó)早期飲茶時(shí),人們會(huì)先加入牛奶以保護(hù)優(yōu)質(zhì)瓷器避免其因茶熱而破裂。所以有人說(shuō)先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器質(zhì)量的小心機(jī)。
      點(diǎn)心:正統(tǒng)的英式下午茶需用三層點(diǎn)心盤(pán)盛裝,最下層放帶咸味的三明治,中間層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心司康餅,最上層放蛋糕及水果塔等甜點(diǎn)。
      這三層點(diǎn)心的食用順序是由下至上,先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治,讓味蕾慢慢品出食物的真味,再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶;接下來(lái)是涂抹上果醬和奶油的司康餅,讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā);最后才由甜膩厚實(shí)的水果塔,帶領(lǐng)你親自品嘗下午茶點(diǎn)的最高潮。
      3、喝下午茶的禮儀
      關(guān)于穿著:維多利亞時(shí)代,參加下午茶聚會(huì)時(shí)男士需著燕尾服,女士穿長(zhǎng)裙。現(xiàn)在英國(guó)正式的下午茶會(huì)仍要求男性穿燕尾服、戴高帽,女士著日間禮服、戴帽子。
      如今我們對(duì)禮節(jié)已經(jīng)做了很多簡(jiǎn)化,但是也要穿著得體,男士要穿著紳士,女士要優(yōu)雅。
      關(guān)于餐巾:在下午茶聚會(huì)上,餐巾的用法跟在西餐廳用餐時(shí)的用法一致,餐巾必須對(duì)折放于大腿上,用餐巾內(nèi)側(cè)來(lái)擦拭嘴角。
      關(guān)于倒茶:倒茶是女主人的權(quán)利和義務(wù),別人不可以隨意拿起茶盅幫自己或幫別人倒茶。
      一般來(lái)說(shuō),一場(chǎng)下午茶可以有仆人協(xié)助,但一定得由女主人親自主持和為客人服務(wù),以示尊重,這也是展示一家女主人風(fēng)范和品位的好時(shí)機(jī)。
      關(guān)于持杯:喝茶時(shí)直接端起茶杯,托碟留在桌子上。除非是沒(méi)有桌子來(lái)放置托碟,才可以左手拿住托碟,右手端起茶杯。
      如果茶杯沒(méi)有杯柄,則大拇指放在6點(diǎn)鐘方向,食指和中指放在12點(diǎn)鐘方向,直接端起茶杯,小指可以微微不碰杯身,微微翹起以保持平衡和穩(wěn)定;
      如果茶杯有杯柄,也要注意不要將手指穿過(guò)茶杯的耳朵,用手指捏住杯柄端起茶杯即可。
      關(guān)于喝茶:在喝茶的時(shí)候不要吃點(diǎn)心,在吃點(diǎn)心的時(shí)候不要喝茶。在將點(diǎn)心完全咽下去的時(shí)候才可以端起茶杯喝茶。
      在吃點(diǎn)心或跟別人聊天時(shí)需將茶杯放下,要喝的時(shí)候再端起茶杯。喝茶時(shí)小口飲用,因?yàn)椴杷疂L燙。
      關(guān)于茶匙:與茶具組配套的茶匙是用來(lái)調(diào)和茶杯中牛奶和方糖的,不可以用來(lái)舀茶水喝。
      加奶加糖后,可以用茶匙輕輕攪拌均勻,攪拌的動(dòng)作不要過(guò)大,否則杯中的液體很容易濺出來(lái)。
      攪拌之后茶匙上沾到的液體不要用嘴巴去舔干凈,而應(yīng)輕靠在杯沿上讓其自然滑落。
      攪拌好之后應(yīng)將茶匙放到托碟上。
      關(guān)于司康餅:西方人奉信“喝下午茶時(shí)沒(méi)有司康餅,就相當(dāng)于用餐時(shí)沒(méi)有刀叉”,可見(jiàn)這一點(diǎn)心對(duì)下午茶的重要性。一般而言,不論是在哪個(gè)下午茶聚會(huì)上,都不會(huì)少了司康餅。
      那么司康餅的正確吃法是怎樣的呢?首先應(yīng)把司康餅水平撕成兩半或撕成小塊。
      如果司康餅特別地大,你可以把它水平撕開(kāi)后再動(dòng)手將其撕成小塊。
      然后用茶刀將果醬和奶油涂抹在撕成塊的司康餅,最后就可以開(kāi)吃了。注意不要把對(duì)半撕開(kāi)的司康餅涂好果醬和奶油之后像漢堡一樣把2塊疊起來(lái)吃。
      因?yàn)樗究碉灡容^松脆,如果疊在一起吃會(huì)碎掉,餅屑會(huì)掉下來(lái),這種吃法比較狼狽。
      關(guān)于其他點(diǎn)心:品嘗點(diǎn)心時(shí),必須將點(diǎn)心放在專(zhuān)用點(diǎn)心盤(pán)上,才可以食用。切忌從點(diǎn)心盤(pán)架上直接取下食用。
      關(guān)于熱水壺:桌上一般會(huì)擺著2個(gè)茶壺,一壺裝茶水,而另一壺裝的是熱水,所以叫熱水壺。
      這是為了照顧每個(gè)人的喜好,如果覺(jué)得茶太濃了可以加點(diǎn)熱水調(diào)淡。
      關(guān)于份量:下午茶的餐點(diǎn)和茶水的份量都要準(zhǔn)備比參加人數(shù)多一人份。比如2個(gè)人的下午茶就準(zhǔn)備3人份的茶點(diǎn);4個(gè)人的就準(zhǔn)備5人份的茶點(diǎn)。
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