普洱茶具有越陳越香、醇厚潤(rùn)滑等特點(diǎn)，不同于別的茶貴在新，它被尊稱為“可入口的古董”，而好的普洱茶可以具有許多細(xì)膩微妙的香氣物質(zhì)，還會(huì)隨著時(shí)間的增加而逐漸變化。普洱茶的六種茶香，你了解嗎?
普洱茶的茶香，是以大葉種喬木普洱茶品為主，且最受清朝宮廷的喜愛。普洱茶品茗對(duì)香的處理和其他茶種有所不同，是把香當(dāng)做一種暗示，透過特定的某種香，告知且證明該種茶葉有了特定的條件。由于對(duì)這些條件的認(rèn)知和認(rèn)同而產(chǎn)生美感，對(duì)香的本身品味就不是那么重要了。其實(shí)，普洱茶是長(zhǎng)期后發(fā)酵茶種，其所能留下的真性原香，多半是非常薄弱的，然而這些薄弱原香，在普洱茶品茗者的心目中占有十分重要的地位。這不是因?yàn)橄銕?lái)了直接的美感，而是由香提供了暗示功能，透過普洱茶原香的暗示，告知其茶菁的級(jí)次，其制作工序是否新鮮，其貯存過程是否自然，也就是透露了普洱茶的真性，由于知道了所認(rèn)同的普洱茶真性，而產(chǎn)生一種共鳴，一種美感的共鳴，因而也得到了美的感性滿足。這種由香而間接所形成的美感共鳴，是屬于較“深度性”的鑒賞。比如我們聽了一串中國(guó)古琴所發(fā)出的音符，不懂者聽了總覺得像在彈棉被的聲音;有修養(yǎng)者聽了，他了解指法運(yùn)用的難度，操琴者心境感染，琴床的品質(zhì)和古韻，再給予聆聽者一個(gè)完整而綜合的暗示，使他有了美的感性共鳴。普洱茶的品茗鑒賞，也像欣賞古琴一樣，而顯得那么有內(nèi)容、有學(xué)問，也因而曲高和寡了!普洱茶的香在哪里?
普洱茶通常分為五級(jí)十等(或十級(jí))，第一等是最細(xì)嫩的，第十等就是最粗老的，而細(xì)嫩與粗老并非代表品質(zhì)的優(yōu)劣或好壞，只是區(qū)分茶葉的老嫩級(jí)次而已。不同老嫩級(jí)次的普洱茶葉，所泡出的茶湯有不同的品味，而且各具其特色，不能相比較，只能說各人有所好而已!而且，普洱茶樹種類有多種，茶區(qū)大環(huán)境也各異，茶香因而變化多樣。品茗界多以六大茶山中易武大葉種喬木普洱茶為樣本。以下就從這個(gè)方向，將普洱茶的等次和茶香種類列表于下：
從以上分類，可以發(fā)現(xiàn)六種普洱茶香。其實(shí)在這些茶香中，只有荷香、蘭香、樟香和青香四大類而已。這些類別茶香，都是新鮮普洱茶菁中，眾多種香味中的一種，也都是普洱茶菁的原香。這些普洱茶的荷香、蘭香、樟香和青香，都必須是經(jīng)過新鮮的制作工序和自然的貯存過程，才能保留下來(lái)的。尤其蘭香和樟香，必須是云南省老茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。至于目前矮化灌木的新茶園，所生產(chǎn)的普洱茶香，就只有荷香和青香了。
荷香、蘭香、樟香、青香，是普洱茶至珍至貴的茶香。這些茶香的形成，除了是優(yōu)良的普洱茶茶菁外，必須是新鮮普洱生茶的產(chǎn)品，加上自然陳化的過程。