一、境外之境。
凡剛開始喝茶時,茶味都是一個樣。茶味單一,味蕾尚未打開,甚至喝所有茶都是如此的感覺。此時,“茶味”尚未入境,故稱“境外之境”。
二、初境。
喝茶一小段時間后,對茶漸漸有了分別的能力。可以喝到了茶的苦澀甘甜,可以對茶的種類有了明顯的分別。再細分還是無法體會茶味,但已可以漸漸入境,故稱“初境”。
三、韻境。
喝了更多的茶,可以更敏感的體會茶味的細節(jié),開始能分別入口時水與茶的結(jié)合度,茶湯的質(zhì)感、厚度、綿度、飽滿度,口感的留存度、生津、回甘、喉韻、舌底鳴泉等的茶味。此時,品茶者漸漸的追求茶的“韻”味,故稱“韻鏡”。
四、覺境。
“覺”,不是睡覺的“覺”,是“發(fā)覺”的“覺”。當此時,喝茶已經(jīng)是喝一種感覺:人泡茶的感覺,茶給人帶來的感覺,人與人之間的感覺。
當此時,初境與韻境已可漸漸不再在意,而驚“覺”于生命的感知,一種美好或不良的氣息都可以輕松被你捕捉。前輩們常說:此茶一看已經(jīng)知道是什么樣的了,不需要喝。當說的是此境。當此時,你已完成對生命的覺醒,故稱“覺境”。
五、修境。
既已達“覺境”,則應于覺悟后而入“修境”。茶本為藥,而卻多可學之處。如大地之平凡,卻能生養(yǎng)萬物,包容萬物。低頭向大地學習,對視則跟茶相見。
茶,性靜而不燥,于平時中不見世間過,恬淡有度,平等待人。品茶或泡茶者,也該有此情志,以茶作媒,修心修身于平生,故稱“修境”。