什么是茶百n呢?茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等,是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道,其特點(diǎn)就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。
由于分茶要使茶湯湯花在瞬即間顯示出瑰麗多變的景象,需要較高的沏茶技藝。一是用“攪”創(chuàng)造出來的湯花形象;一是直接用“點(diǎn)”使湯面形成湯花。宋代沏茶時(shí)尚的是用“點(diǎn)”茶法,點(diǎn)茶其實(shí)就是注茶,即用單手提執(zhí)壺,使沸水由上而下,直接將沸水注入盛有茶末的茶盞內(nèi),使其形成變幻無窮的物象。因此,注水的高低,手勢的不同,壺嘴造型的不一,都會(huì)使注茶時(shí)出現(xiàn)的湯面物象形成不同的結(jié)果。
茶百戲始見于唐代,劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》描述:“驟雨松聲入鼎來,白云滿碗花徘徊。”到了宋代,由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戲做到了極致。宋徽宗不僅撰《大觀茶論》論述點(diǎn)茶、分茶,還親自烹茶賜宴群臣。許多文人如陶谷、陸游、李清照、楊萬里、蘇軾都喜愛分茶,留下了許多描述分茶的詩文。陸游在《臨安春雨初霽》中描述了分茶的情景:“矮紙斜行閑作草,晴窗細(xì)乳戲分茶。”陶谷在《荈茗錄》中記載:“百茶戲……近世有下湯運(yùn)匕,別施妙訣,使湯紋水脈成物象者,禽獸蟲魚花草之屬,纖巧如畫,但須臾即就散滅。”元代后分茶逐漸衰落,清代后至今未見分茶的詳細(xì)文獻(xiàn)記載。
茶百戲具有獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)力。是液體表現(xiàn)字畫的獨(dú)特藝術(shù)形式,由于茶湯顯現(xiàn)紋理豐富自然靈動(dòng),同時(shí),在同一茶湯可以變幻圖案多次。茶百戲以其獨(dú)特表現(xiàn)力表現(xiàn)了中華藝術(shù)的意境美、線條美和朦朧美,其新穎獨(dú)特的表現(xiàn)力特別適于表現(xiàn)中國傳統(tǒng)風(fēng)格的山水花鳥圖案,對觀眾具有較大的吸引力和影響力,適于游人觀賞、品飲、體驗(yàn),適用于各種接待和大型慶典活動(dòng),可以提高茶產(chǎn)業(yè)的附加值和文化旅游的檔次。
茶百戲是欣賞和品飲兼?zhèn)涞男滦筒璁a(chǎn)品,具有獨(dú)特的品飲價(jià)值,即可用抹茶通過點(diǎn)茶法欣賞和品飲,亦可用團(tuán)餅茶沖泡品飲,是跨越時(shí)代的藝術(shù)珍品。
茶百戲是獨(dú)具保健功效的茶產(chǎn)品,可以豐富中國的養(yǎng)身文化。茶百戲采用點(diǎn)茶法,將茶湯連茶末一同飲用,較之現(xiàn)代的泡茶法人體可獲得更多不溶于水的營養(yǎng)成分如谷蛋白、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等等,具有其不可替代的保健功效。分茶以其新穎獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)效果適用于各種慶典和展會(huì)活動(dòng),較好地提高活動(dòng)的文化品位和影響力。(圖文來源于網(wǎng)絡(luò),由天得ec編輯整理)