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      上海果品等級(jí) 桃 - 可溶性固形物含量的檢驗(yàn)

      發(fā)布時(shí)間:2024-10-07
      db31/t 877-2015 上海果品等級(jí) 桃
      范圍
      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了上海地區(qū)鮮桃果實(shí)等級(jí)的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝及標(biāo)志、運(yùn)輸與貯存。
      本標(biāo)準(zhǔn)適用于上海地區(qū)生產(chǎn)的鮮桃。
      術(shù)語(yǔ)和定義
      下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
      果形
      主要的形狀有圓形、卵圓形、扁圓形、橢圓形、扁平形等。
      果實(shí)色澤
      果皮底色可分為綠白、白、乳白、乳黃、黃、橙黃和紅,果皮著色可分為無(wú)、粉紅、紅、紫紅。
      充分發(fā)宵
      果實(shí)已長(zhǎng)成應(yīng)有的大小和形狀。
      成熟度
      果實(shí)成熟過(guò)程中的不同階段??刹墒粘墒於葢?yīng)達(dá)七成熟或以上,食用成熟度應(yīng)達(dá)八成熟或以上。
      七成熟
      從果頂開(kāi)始,綠色明顯減退,呈淡綠色或淡黃色。果面豐滿(mǎn),有色品種已著色。
      八成熟
      果實(shí)底色的綠色大部分褪盡,呈現(xiàn)該品種應(yīng)有的底色,有色品種著色面積占應(yīng)有著色面積的四分之三以上,表現(xiàn)出品種應(yīng)有的外觀和風(fēng)味。
      果面缺陷
      由于自然或人為因素造成的果面損傷。
      梗洼處果皮損傷
      果實(shí)梗洼處的果皮受到的機(jī)械性破壞。
      蟲(chóng)果
      被食心蟲(chóng)危害的果實(shí)。為害桃果實(shí)的食心蟲(chóng)有桃蛀螟、桃小食心蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)。
      蟲(chóng)傷
      果實(shí)表面被蟲(chóng)咬傷造成傷痕。蟲(chóng)傷面積包括傷口周?chē)囊涯舅ɑM織。
      畸形果
      外現(xiàn)有不正常的明顯突起或凹陷以及偏缺的果實(shí)。
      異常的外來(lái)水分
      由于雨淋、擠壓破損、裂果、腐爛等出現(xiàn)的水分。由于溫差造成的結(jié)露現(xiàn)象不屬于異常的外來(lái)水分。
      要求
      外觀等級(jí)
      鮮桃外觀等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
      理化等級(jí)
      桃果實(shí)理化等級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
      檢驗(yàn)方法
      理化檢驗(yàn)
      可溶性固形物含量
      按 gb/t 12143 規(guī)定執(zhí)行。
      gb/t 12143-2008 飲料通用分析方法 - 飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法(折光計(jì)法)
      京都電子kem 臺(tái)式數(shù)字式折光儀 ra-600
      京都電子kem 數(shù)顯手持式糖量計(jì) bx-1
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