乳化機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續(xù)相中，而在通常情況下各個相是互相不溶的。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
設(shè)備在出廠前都需進(jìn)行試運行調(diào)試，在確保設(shè)備的質(zhì)量和運行都合格后才能進(jìn)行銷售。下面我們來講講乳化機(jī)的調(diào)試。乳化機(jī)是乳化設(shè)備的一種，乳化機(jī)的調(diào)試一般是在兩種不同的狀態(tài)下進(jìn)行，空載調(diào)試和負(fù)載調(diào)試，空載調(diào)試的時間要大于兩小時，負(fù)載調(diào)試的時間要大于四個小時。目的是查看乳化機(jī)安裝的是否準(zhǔn)確和查看是否存在其他問題。
乳化機(jī)的調(diào)試情況
乳化機(jī)調(diào)試前，須在鍋內(nèi)注入大約為設(shè)備容積70%的水，不能在鍋內(nèi)無水的情況下開關(guān)攪拌器，在無水的情況下均質(zhì)頭會因高速運轉(zhuǎn)而發(fā)熱燒結(jié)。
乳化機(jī)在試運轉(zhuǎn)開始后要注意以下情況：
1、乳化機(jī)減速機(jī)的聲響及發(fā)熱情況；
2、乳化機(jī)的攪拌軸的擺動情況，特別是在安裝機(jī)械密封部位的擺動情況；
3、乳化機(jī)的機(jī)械密封部位，軸的偏擺量不應(yīng)大于0.5mm。
4、軸承的升溫情況；
5、電動機(jī)的升溫情況等。
乳化機(jī)是一種能將物料充分細(xì)化均勻的機(jī)器，其名稱來源應(yīng)該是能促使油性物質(zhì)（油相）與水性物質(zhì)（水相）相混并形成均勻的乳化液的機(jī)器。而細(xì)化均勻的機(jī)器又有多種，如球磨機(jī)、砂（珠）磨機(jī)、粉碎機(jī)、膠體磨、分散機(jī)、高壓均質(zhì)機(jī)等，這些能細(xì)化物料的機(jī)器適用范圍、細(xì)化均質(zhì)能力各不相同。而乳化機(jī)具備了細(xì)化、分散和均質(zhì)的功能。主要是用于液-液的乳化均質(zhì)、液-固（粉體、小顆粒）的細(xì)化分散。