品鑒主角：安徽三大名茶黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片<選擇理由：在中國十大名茶之中，安徽茶占據(jù)四席，而且日前出席中俄友好年的胡錦濤主席向普京總統(tǒng)贈(zèng)送的國禮茶就是由傳統(tǒng)的中國十大名茶之黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片及黃山綠牡丹組成。為此，我們選擇了三大安徽名茶。而在首都，曾是中國十大名茶又是國禮茶的它們似乎是最合適的主角。<5月19日下午，一品古道茶樓內(nèi)高朋滿座，茶韻飄香，由《海峽茶道》雜志社;2007春茶品茗會(huì);之北京站在這里隆重舉行。<品茗伊始，老徽州茗茶總經(jīng)理程春仙女士一邊用她那嫻熟的動(dòng)作給大家展示黃山系列名茶的風(fēng)韻，一邊簡要介紹了黃山名茶的發(fā)源地。當(dāng)?shù)弥?dāng)天要品的就是作為國禮茶的黃山名茶時(shí)，在場的茶友無不興奮異常。<茶品1：黃山毛峰<誕生環(huán)境：水氣凝重，山風(fēng)穿流，云霧奔、涌、升、降、飄、逸、明、滅。<特點(diǎn)：外形秀美，每片長約半寸，芽葉肥壯勻齊，細(xì)扁稍卷曲，白毫多而顯露，尖芽緊偎葉中，形似雀舌，色澤油潤光亮，綠中泛微黃。<品味：沖泡時(shí)霧氣結(jié)頂，清香四溢，沁人心脾。茶湯清澈明亮，香氣持久似蘭蕙，醇厚爽口，回味甘甜?？芍^;清秀脫俗，茶中仙子;。開湯后霧氣結(jié)頂，清香四溢，若惠蘭之香，且沖泡后芽葉直豎懸浮，繼而徐徐下沉。毛峰茶在茶涼之后，仍有余香，人稱;幸有冷香;。有;輕如蟬翼，嫩似蓮須;之說。入口爽，進(jìn)嗓潤，味甘為貽，余味深長。<茶品2：太平猴魁<誕生環(huán)境：依山瀕水，林茂景秀，湖光山色交融映輝。茶園多分布在25～40度的山坡上,具有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。<特點(diǎn)：太平猴魁的外形是兩葉抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有;猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊;之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱;紅絲線;。<品味：湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時(shí)，可體會(huì)出;頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存;的意境。高香醇味，回味鮮甘，湯色清澈，葉底黃嫩。<茶品3：六安瓜片<誕生環(huán)境：位于皖西大別山區(qū)，山高林密，云霧彌漫，空氣濕度大，年降雨量充足，具備了良好的產(chǎn)茶自然環(huán)境。更為奇特的是，蝙蝠洞的周圍，整年有成千上萬的蝙蝠云集在這里，排撒的糞便富含磷質(zhì)，利于茶樹生長。<特點(diǎn)：是一種外形似瓜子，呈片狀。色澤翠綠，香氣清高，味鮮甘美的片形茶。<品味：沏茶時(shí)霧氣蒸騰，清香四溢。色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。<此次品茗會(huì)得到了北京茶友圈朋友的廣泛支持和參與，大家紛紛登臺(tái)獻(xiàn)藝，分享自己的品茗心得，講述自己與春茶的前世今生，共同把這次品茗會(huì)的氣氛推向了高潮。<茶人評(píng)價(jià)<陸堯（北京奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)茶產(chǎn)業(yè)專家委員會(huì)主任委員）： 5月19日第一次參加北京茶友會(huì)，就趕上喝新春太平猴魁，爽！黃山茶內(nèi)質(zhì)好，得獎(jiǎng)早，潛力大。只要市場開拓到位，很可能成為普洱茶之后新的暢銷茶。<宋雙才（又名北京老壺，紫砂壺專家，資深茶人）：太平猴魁應(yīng)該是黃山茶中最有名的了。這茶沖泡于杯中，葉片肥碩，挺直有鋒，二葉抱一芽似含苞的蘭花。啜于舌間，高爽的蘭花香氣，蕩氣回腸。古時(shí)以梅、蘭、竹、菊比喻君子之風(fēng)，梅、竹、菊在茶中難覓，而蘭恰恰可以在猴魁茶中盡顯。這也許是把猴魁稱為君子茶的唯一原因吧。<韓勁松（網(wǎng)名西門，北京茶友會(huì)會(huì)長）：我很喜歡安徽茶，主要是喜歡它的口感醇厚，其中六安瓜片以齊云山蝙蝠洞的最佳。干茶酥脆，可以口含。含之香濃，喉韻甘甜，苦若游絲，甘隨苦至。用玻璃杯沖泡，看葉子在杯中起舞、舒展，滿眼的綠色，恍若漫步在竹林幽徑。<程春仙（老徽州茗茶總經(jīng)理）：在中國10大名茶中，安徽茶就占了4個(gè)：黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片和祁門紅茶。黃山毛峰香氣馥郁高長，略帶蘭花香；太平猴魁為綠茶王子，特別適合愛喝柔和型的人；六安瓜片是綠茶中惟一去梗去芽的片茶，香氣清高，滋味鮮甘。