中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、普洱茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。今天我們來看看君山銀針茶茶藝表演有哪些步驟。
[器具選擇1 高檔玻璃杯數(shù)只，酒精爐l套，青花茶荷1個，茶巾l條，茶盤1個，茶道組1套，茶葉筒1個，君山銀針12克，香爐1個，香3炷。
[解說詞] 致迎賓詞，介紹茶館及特色服務(wù)。
“淡掃明湖開玉鏡，丹青畫出是君山。”君山和君山名茶，歷來都有不解之緣，清代萬年淳有詩寫道：試把雀泉烹雀舌，烹來長似君山色。優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶便產(chǎn)于這個具有神山仙境之稱的君山，徐珂《夢湘囈語》中說到茶滋味以“輕清為佳”，太濃太淡都不好，“故君山為貴”?！都t樓夢》中的“老君眉”指的便是這種茶。君山銀針于1956年在國際萊比錫博覽會上，因其品質(zhì)優(yōu)良，榮獲金質(zhì)獎?wù)?，并被譽(yù)為“金鑲玉”的稱號。下面就為大家奉上這套極具藝術(shù)特色的君山銀針茶藝。
[基本程序]
第一道：焚香——焚香通靈
焚香通靈就是點(diǎn)燃這3炷香，一敬天地，二敬祖先，三敬茶神。這是我們民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，一縷香煙，悠悠裊裊，能把我們的心帶到高雅而神奇的境界，同時也希望這沁人心脾的幽香和優(yōu)雅平和的音樂聲，能使我們煩躁不寧的心平和下來。
第二道：溫杯——滌盡凡塵
茶葉是天涵之、地載之、人育之的靈物，把原本潔凈的杯子再清洗一遍，喻意洗盡凡塵俗物，同時這個過程也是茶人心靈澡雪的過程。
第三道：賞茶——初展仙姿
我們把賞茶稱之為“初展仙姿”，即賞茶之際仿佛看到了傳說中娥皇女英的模樣。
第四道：投茶——漫天花雨
投茶時，茶葉紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落杯中，猶如風(fēng)中飄搖的花辦，所以又把投茶稱為“漫天花雨”。
第五道：洗茶——重洗仙顏
在這里，將茶葉喻為娥皇女英的化身，所以把洗茶稱為“重洗仙顏”。
第六道：沖水——洞庭起舞
沖入水之后，杯中茶葉隨波翻滾，上下游動，好像是娥皇女英在霧氣悠悠的洞庭湖上翩翩起舞。
第七道：聞香一尋香探幽
君山銀針吸收了湘楚大地的精華，盡得八百里洞庭之靈氣，其香氣獨(dú)特，耐人尋味，所以把聞香看做一個尋香探幽的過程。
第八道：觀湯——淚染斑竹
君山銀針有很多凄美的傳說，相傳四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的兩個愛妃娥皇女英奔喪，船行到洞庭湖，不幸被風(fēng)浪打翻，這時飄來72只青螺，將她們托起聚成君山，愛妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，“斑竹一枝干滴淚”，后來成了忠貞愛情的象征。此時，杯中沖泡的茶芽不正是娥皇女英淚水沾染過的湘妃竹嗎?再看杯中，君山銀針茶芽尖朝上，蒂頭朝下懸浮于水面，然后緩緩下沉，豎在杯底，時浮時沉，最多可達(dá)3次，故有“三起三落”之說，這是由于芽尖芽尾吸水程度不同，即“輕者浮，重者沉”的科學(xué)道理。
第九道：品味——醍醐灌頂
君山全山72峰，每一個山峰都有一個名字，每一個名字都有一個美麗凄婉的傳說，像這種文化積淀很厚重的茶葉，更需要我們仔細(xì)揣摩她的純香幽韻，以及流傳四千多年的優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，在這里把晶茶稱之為“醍醐灌頂”，意在達(dá)到一個極高的藝術(shù)境界。