餐飲消費計量小知識
上海眾淵砝碼公司 2019.11.26
餐飲消費計量小知識
隨著人們生活水平的提高和消費理念的改變，不論是公務(wù)、私誼還是節(jié)假日，越來越多的人選擇在酒樓、飯店用餐?；ㄎ宸昼姇r間看看下面的小知識，可以讓您在用餐時避免商家短斤缺兩而造成的損失。
《中華人民共和國計量法》第九條規(guī)定，對用于貿(mào)易結(jié)算的計量器具實行強制檢定。餐飲經(jīng)營者用于稱重并按其示值銷售禽鳥、海（河）鮮和熟食等食品的衡器（彈簧度盤秤、電子計價秤等），都必須經(jīng)過的計量技術(shù)機構(gòu)強制檢定合格后才能使用。
經(jīng)過市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的多年整治，我市的餐飲業(yè)計量情況得到了改善。但是，消費者仍需提高警惕，留意餐飲經(jīng)營者是否有短斤缺兩行為，在用餐時應(yīng)注意以下幾點：
一、仔細檢查所用的秤是否經(jīng)過檢定合格。經(jīng)檢定合格的秤應(yīng)貼有綠色的檢定合格標(biāo)簽，并標(biāo)注有檢定日期和有效期。未經(jīng)檢定的秤的計量準(zhǔn)確度無法保證。
二、條件允許的話，用簡易手段對秤的計量準(zhǔn)確度進行測試，做到心中有數(shù)。一瓶礦泉水或可樂，甚一臺手機，就可以對秤進行簡單的計量測試。如未飲用的瓶身標(biāo)注凈含量為550毫升的礦泉水，它的合理重量應(yīng)該是0.55公斤多一點（加上瓶子本身的重量），也就是俗稱的1.1市斤多一點。如果稱出來的重量比這個合理重量大得多，那么這臺秤就有問題。
三、改變用餐觀念，凡事留個心眼。有些消費者認為，在大酒樓或者酒店用餐比較放心，足稱足量。然而，根據(jù)市質(zhì)監(jiān)部門檢查結(jié)果顯示，相當(dāng)一部分的大酒樓甚酒店也存在短斤缺兩的情況。生意好不等于信譽好，因此消費者在點菜特別是在點高貨值的海（河）鮮時，要自己親自到海鮮池去點，特別是要注意整個稱量過程，避免被坑。
四、不法經(jīng)營者的計量作弊手段和對策
1.用準(zhǔn)確的秤進行稱量，趁顧客不注意隨意寫大量值。這種情況主要是因為顧客不在稱重現(xiàn)場或沒有留意稱重過程而讓不法分子有可乘之機。對策是顧客親自在稱重現(xiàn)場進行監(jiān)督。
2.用準(zhǔn)確的秤進行稱重，將虛增的金額作為重量來結(jié)算。這種情況多見于上檔次的酒樓和酒店。電子計價秤通常有三個顯示欄，從左到右依次是重量、單價和金額。出于習(xí)慣酒樓通常用市斤來標(biāo)價和結(jié)算，而電子計價秤的稱重結(jié)果的單位是公斤（1公斤等于2市斤），因此有些酒樓就將單價設(shè)為2，將金額作為經(jīng)換算后以市斤為單位的重量來結(jié)算（這是不符合法律規(guī)定的）。有些不法商家就打起歪主意來，將換算比例設(shè)成大于2（如2.2、2.3），那么就比實際重量增大了相應(yīng)的倍數(shù)（如1.1、1.15倍）。對策是顧客在稱重現(xiàn)場進行監(jiān)督，并留意酒樓所用電子計價秤的單價（通常為居中的顯示欄）是否設(shè)為2，否則應(yīng)核對點菜單上以市斤為單位的重量是否為電子計價秤的重量（通常為左邊的顯示欄）的2倍。
3.用計量不準(zhǔn)確的秤進行稱重，實際重量值遠小于秤的顯示值。消費者從外觀上是無法分辨一臺秤究竟是不是準(zhǔn)確，對策是顧客使用簡易的手段對秤的計量準(zhǔn)確度進行測試，如果發(fā)現(xiàn)有問題應(yīng)避免在此消費，并向質(zhì)監(jiān)部門舉報。
4.虛增重量（俗稱“報大數(shù)”）。不管秤準(zhǔn)不準(zhǔn)，都在稱出來的重量的基礎(chǔ)上再數(shù)值。對策是顧客應(yīng)親自核對點菜單上記錄的重量是否與秤顯示的重量相一致。
5.以上作弊手段組合使用。
五、積極維權(quán)，勇于舉報