外形
明前獅峰龍井外型扁平光滑,苗鋒尖削、大小長短均勻光潔,一芽一葉、芽長于葉,淡黃嫩綠色,體表無茸毛;以緊、實、有鋒苗為上,手感滑而重。
贗品外形較寬扁或緊直尚扁,空松毛糙,茶身較長大,部分芽尖帶茸毛,色澤較黃綠或暗綠,帶暗斑點。
色澤
明前獅峰龍井茶呈淡黃嫩綠色,略有天然糙米色。
贗品色澤偏黃色或暗綠,帶暗斑點。
香氣
正宗獅峰龍井茶沖泡后有清香或嫩栗香,嫩爽,湯色嫩綠明亮。
贗品沖泡后呈炒黃豆香,湯色黃綠明亮。
滋味
正宗獅峰龍井茶鮮醇柔和,嫩鮮、細細啜之,馥郁若蘭,滿口生津。
贗品滋味濃略澀或青澀,有足火味。
同其它品類龍井相比而言:獅峰香氣高銳而持久,色澤嫩黃;梅塢龍井色澤翠綠,味鮮爽口;西湖龍井葉質(zhì)肥嫩,但香氣不及梅塢。
成分檢測指標
成品明前獅峰龍井水份小于6.5%,水浸出物大于38%,每100克高級龍井茶中維生素c含量超過250毫克。