水分檢測儀主要是采用干燥失重法原理，通過加熱系統(tǒng)快速加熱樣品，使樣品的水分能夠在盡可能短時間之內*蒸發(fā)，從而能在很短的時間內檢測出樣品的含水率。檢測一般樣品通常只需3分鐘左右。水分儀采用的原理與國家標準烘箱法相同，檢測結果具有可替代性，儀器采用一鍵式操作，不僅操作簡單而且也避免了人為因素對測量結果產生的誤差。
水分檢測儀被廣泛引用于院?？蒲?、市場監(jiān)督管理部門、醫(yī)藥、塑膠、化工、食品、糧食、飼料、煤炭、煙草、茶葉、造紙、粉體、肉類、面制品、干果、食用菌、肥料等行業(yè)中自由水的檢測。