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      普洱生茶轉(zhuǎn)化的4個(gè)階段,哪一個(gè)階段最好喝?你知道嗎?

      發(fā)布時(shí)間:2024-09-16
      甘茗普洱茶是一種多樣化的茶,就其屬性來(lái)說(shuō),便有生茶和熟茶之分。如果單說(shuō)生茶,普洱茶是一種變化的茶,又有新茶和老茶之分,因此便有“什么時(shí)候最好喝?”這個(gè)問(wèn)題?有人說(shuō)適口為珍。如果用這個(gè)角度來(lái)解釋?zhuān)@個(gè)問(wèn)題就不用回答了,即便小編列舉出一萬(wàn)個(gè)選項(xiàng),您一句“適口為珍”便一票否決。普洱茶雖說(shuō)是越陳越香,但因?yàn)橛腥讼矚g新的,有人喜歡老的,有人喜歡干倉(cāng),甚至有人濕倉(cāng),個(gè)人的口味您怎么統(tǒng)一?
      我們只能用“假定一個(gè)人既喜歡新茶,又喜歡老茶,沒(méi)有偏好,而且以干倉(cāng)為準(zhǔn)”,才能愉快地進(jìn)行下面的討論。
      都說(shuō)普洱茶越陳越香,但并不是說(shuō)無(wú)限期的存下去會(huì)越來(lái)越好喝。對(duì)于茶來(lái)說(shuō),適不適合喝,存多少年好喝,都有前提條件:原料好,工藝好,存儲(chǔ)環(huán)境好,不滿(mǎn)足這個(gè)條件,存多久都不會(huì)好喝。鄧時(shí)海先生說(shuō),普洱茶的陳化年代壽命是六十年還是一百年,沒(méi)有定論資料,但故宮的金瓜貢茶陳期已一兩百年,現(xiàn)在品飲,“湯有色,但茶味陳化、淡薄”??梢?jiàn)如果我們把存放時(shí)間拉長(zhǎng),普洱茶也并不是無(wú)限期的“越陳越香”。
      那么陳期幾年的普洱茶好喝呢?
      每個(gè)階段的普洱茶,都有其獨(dú)特的滋味特點(diǎn)。每個(gè)階段都有茶友喜歡。
      概括為四個(gè)階段
      第一個(gè)階段是剛做出來(lái)三個(gè)月時(shí)間
      這個(gè)時(shí)候的新茶,水氣重,茶氣強(qiáng),鋒利似棱角分明的少年,有種勇往直前的沖勁和犀利,滋味有青澀也有飽滿(mǎn),優(yōu)缺點(diǎn)一目了然。小編:這個(gè)階段實(shí)際上還未完全脫離毛茶特點(diǎn),品鑒起來(lái)甚至不如毛茶爽口。
      第二個(gè)階段是品飲期一年以后
      此時(shí)茶中青味褪盡,經(jīng)過(guò)一年的存放,內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀,口感趨于穩(wěn)定,厚重感增強(qiáng),缺陷慢慢隱去,寒性稍褪,此時(shí)品,可品出一款新茶的真性情。小編:這個(gè)階段可以稱(chēng)之為口感穩(wěn)定的新茶,作為判斷一款茶陳化價(jià)值,此時(shí)品飲最佳
      第三個(gè)階段是品飲期在七年后
      此時(shí)茶中青味未褪盡,經(jīng)過(guò)一年基本未轉(zhuǎn)化,應(yīng)該說(shuō)內(nèi)含物質(zhì)正處于轉(zhuǎn)化期。小編:口感很不穩(wěn)定,香甜清爽不及新茶,苦澀基本未轉(zhuǎn)化,湯感韻味不及老茶,品飲價(jià)值很低。
      第四個(gè)階段是品飲期在十年以上
      這個(gè)階段的茶,嚴(yán)格來(lái)說(shuō)可以分為中期茶和老茶,10-20之間為中期茶滋味口感轉(zhuǎn)化不錯(cuò),湯色、香氣、滋味基本脫離了新茶屬性,但苦澀猶在,韻感稍差,還達(dá)不到老茶的境界。20年以上,可以算是老生茶了,是真正的“可遇不可求”,20年以上干倉(cāng)的老茶,香氣淳厚,可能有珍貴的藥香、樟香、參香等等,滋味醇濃順滑,這樣的老茶,能喝到就趕緊多喝點(diǎn),這喝的都是歲月和時(shí)光,且喝且珍惜。當(dāng)然,由于倉(cāng)儲(chǔ)的區(qū)別,即便同樣的干倉(cāng)區(qū)別也很大,不排除有的生普存到30年還為完全脫離轉(zhuǎn)化期,而有的在15年左右便提前達(dá)到老茶口感的存在,因此時(shí)間劃分不是絕對(duì)的,只是一個(gè)大概,所以如果茶友有不同意見(jiàn),小編可以理解,也不會(huì)反駁。
      以上便是小編總結(jié)普洱生茶的幾個(gè)階段,哪一個(gè)階段好喝,得您說(shuō)了才算。
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