在普洱茶業(yè)界,流行著這樣一種說法:談中期茶不談倉儲就是耍流氓??梢妭}儲對中期茶的轉化有著重要的影響。
一、明確“中期茶”概念
“中期茶”的概念是從“中生代普洱茶”演變而來的。2004年,陳智同在為《1998年-2003年新生代普洱茶年鑒》一書作的序中,就提到“中生代普洱茶”,可知他把“中生代普洱茶”定義為1998年之前的茶品。
目前市場上對“中期普洱茶”的劃分存在不少分歧。有人認為3~5年的茶是中期茶,有人則把10年內的普洱茶看作是中期茶。
雖然“中期普洱茶”尚未有一個明確的概念定論,但普洱茶業(yè)內普遍認為,“中期普洱茶”泛指1996~2007年間的茶品。這一時期也是純料大樹茶興起的一個小高潮。
二、中期茶的存儲要點
對于中期普洱茶的存儲,目前業(yè)界并沒有任何標準化的建議。魯文鋒老師經過20多年的普洱茶購買、收藏、品飲,自行總結了一套比較適宜中期茶存儲的方法,主要有以下5大關鍵點。
1.生熟茶分開
中期的普洱生茶和熟茶,經過長時間陳化后,已經積聚了一定茶香,但產生的茶香味卻是不一樣的。
加上普洱茶對氣味的吸附性很強,因此存放時要注意將生熟茶分開。主要是散提、散片和散茶,不建議裝在同一個箱子里或者同一個茶缸里,以免生熟串味。
2.避光存放
中期茶處于轉化階段,或已達到試飲階段,直接的光照會影響中期茶的轉化,同時溫度過高也很容易引起茶葉的變質,所以一定要注意避光存放。
3.適度通風
適當的通風能增加空氣中氧氣的含量,有利于中期茶的轉化。但過度通風卻會破壞室內適宜中期茶轉化的空氣濕度。
因此,一般在空氣濕度相對低時,結合環(huán)境和溫度等條件,可以進行適當的開倉通風。
4.注意防潮
中期茶的存儲對濕度要求很高,相對濕度要保證在40%-60%之間,才有利于普洱茶的轉化。
濕度過大容易造成茶葉發(fā)霉變質,致使包裝生蟲;而濕度長期低于40%,則會使中期茶的轉化速度變慢。
所以,將茶品存放在廣東、福建等地的茶友,雨季天氣比較濕潤的時候要注意做好防潮工作;相對的,北方存茶的茶友,冬天使用暖氣,室內較為干燥,可以在茶柜旁邊放一盆水包裝濕度。
5.集中存放
對于工藝相同、年份相近的中期普洱茶來說,能集中存放一定要集中存放。
這樣,普洱茶能夠聚香、聚氣,更有利于保持茶葉的本真,整件比單提存放好,整提比散片存放好。