小型發(fā)酵罐是一種用于微生物培養(yǎng)和產(chǎn)品生產(chǎn)的設(shè)備，工作原理是利用微生物的生物活性，通過提供適宜的溫度、濕度、氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)等條件，使微生物在液體或半固體的培養(yǎng)基中生長繁殖，產(chǎn)生所需的代謝產(chǎn)物。發(fā)酵過程中，微生物會消耗培養(yǎng)基中的碳源、氮源等營養(yǎng)物質(zhì)，同時產(chǎn)生能量和廢物。通過控制發(fā)酵條件，可以優(yōu)化微生物的生長代謝過程，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。廣泛應(yīng)用于食品、飲料、制藥、化工等行業(yè)。
小型發(fā)酵罐操作流程：
1.準(zhǔn)備工作:首先，需要對發(fā)酵罐進(jìn)行清洗和消毒，確保罐內(nèi)無菌。然后，根據(jù)生產(chǎn)需要選擇合適的培養(yǎng)基配方，按照配方比例準(zhǔn)備好各種原料。此外，還需要準(zhǔn)備一些輔助設(shè)備，如溫度計、ph計、溶氧儀等，用于監(jiān)測發(fā)酵過程中的各種參數(shù)。
2.接種:將預(yù)先培養(yǎng)好的微生物菌種接入到培養(yǎng)基中，開始發(fā)酵過程。接種量的大小會影響發(fā)酵速度和產(chǎn)品的產(chǎn)量，因此需要根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。
3.發(fā)酵過程控制:發(fā)酵過程中，需要對溫度、ph值、溶氧量等參數(shù)進(jìn)行實時監(jiān)測和調(diào)控。一般來說， 發(fā)酵溫度應(yīng)保持在適宜的范圍內(nèi)，以保證微生物的正常生長代謝; ph值應(yīng)根據(jù)微生物的生長需求進(jìn)行調(diào)整;溶氧量則可以通過攪拌、通氣等方式進(jìn)行控制。此外，還可以通過添加適量的營養(yǎng)物質(zhì)、調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的濃度等方式，優(yōu)化微生物的生長環(huán)境。
4.發(fā)酵結(jié)束:當(dāng)發(fā)酵達(dá)到預(yù)定的時間或產(chǎn)物濃度時，可以認(rèn)為發(fā)酵過程結(jié)束。此時，需要對發(fā)酵液進(jìn)行收集和處理。首先，可以通過過濾、離心等方法去除其中的微生物細(xì)胞和雜質(zhì);然后，可以通過蒸餾、萃取、結(jié)晶等方法對目標(biāo)產(chǎn)物進(jìn)行純化和分離;最后，可以將純化后的產(chǎn)物進(jìn)行包裝、貯存和運輸。
5.清洗與維護(hù):發(fā)酵結(jié)束后，需要對發(fā)酵罐進(jìn)行清洗和消毒,以備下次使用。同時，還需要對輔助設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運行。