泡茶的注意事項(xiàng)
把握水溫:
水的溫度對(duì)一泡茶的品質(zhì)起著最明顯和最直接的作用。泡芽葉細(xì)嫩的名貴綠茶適宜用80℃左右的水,花茶、紅茶、低檔綠茶則需要用90-100℃沸水沖開(kāi),烏龍茶、普洱茶、緊壓茶也適宜用100℃的沸水。
茶葉用量:
綠茶以100毫升水為例,投茶3克最合適,若是紅茶可加至5克,可重復(fù)沖泡多次;烏龍茶、鐵觀音、臺(tái)灣高山茶則以干茶占茶具容量的1/3~1/2為宜;普洱茶熟茶的茶葉用量與鐵觀音相近,若是生茶則應(yīng)減少投茶量。
浸泡時(shí)間:
一般說(shuō)來(lái),待茶葉浸泡4~6分鐘后飲用最佳。因此時(shí)80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。另外,茶泡好之后,最好要在30~60分鐘內(nèi)喝掉,否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分部分會(huì)損耗掉,口感也會(huì)變差。