廬山云霧，產(chǎn)于江西廬山，故稱“聞抹茶”，明代起稱“廬山云霧”。廬山北臨長(zhǎng)江，南鄰鄱陽(yáng)湖，氣候溫和，每年近二百天云霧繚繞，為茶樹生長(zhǎng)提供了良好的自然條件。下面讓我們來(lái)看看廬山云霧的品飲與賞鑒吧。
廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是中國(guó)名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。始于漢朝，宋代列為“貢茶”。因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。
茶具準(zhǔn)備：茶匙一個(gè)，廬山云霧二至三克，透明玻璃杯或瓷杯一個(gè)，并清洗干凈。
投茶：用茶匙將廬山云霧置入玻璃杯或瓷杯中。
沖泡：向杯中注入開水約至茶杯的四分之三處，水溫保持在95攝氏度為宜。
分茶：將泡好的廬山云霧一次倒入茶杯，七分滿為宜。
賞茶：沖泡后碧綠的芽茶在杯中上下浮沉，芽尖向上直立于杯底，淡雅的清香讓人頓覺(jué)心曠神怡。
品茶：品茗時(shí)，要小口慢慢吞咽，鼻舌并用，方能品出茶之至醇至香。