我國相關部門發(fā)布了生活垃圾分類制度實施方案，提出到2020年底，形成可發(fā)展、可推廣的生活垃圾分類模式，并指出廚余垃圾應該分類收集。廚余垃圾占生活垃圾的一半以上，當廚余垃圾和餐廚垃圾混入生活垃圾之后，衛(wèi)生填埋的滲瀝液產量大、堆肥則面臨產品雜質高的困難、焚燒時熱值偏低，因此廚余垃圾分類是垃圾分類的要點。
垃圾分類處理的概念在全民熱論之際，干垃圾、濕垃圾等不同類別垃圾的字眼總能映入眼簾，那什么是濕垃圾呢？濕垃圾又稱為廚余垃圾、有機垃圾，即易腐垃圾，指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質生活廢棄物。
餐廚垃圾處理設備主要采用高溫好氧微生物降解技術，利用好氧微生物的生化原理，降解廚房食物和有機物。 餐廚垃圾中的碳水化合物、蛋白質、脂肪經過24小時的降解,將食物變?yōu)樗魵夂投趸?生產60％的有機肥,經過深加工,用于有機肥廠,實現(xiàn)了有機肥的減少、無毒和資源化。
餐廚垃圾處理設備在如今的現(xiàn)代社會中是有著杰出的貢獻，尤其是面對社會人口日益增多，生活垃圾產量日漸增大的現(xiàn)狀，餐廚垃圾處理設備對餐廚垃圾處理產業(yè)有著極為重大的意義。只有加大力度推進餐廚垃圾處理領域的發(fā)展，才可以更好地提高大家的生活質量，解決社會中存在的垃圾處理難的問題。
餐廚垃圾處理設備的技術優(yōu)勢：
1.無預處理，操作簡單，一鍵自動控制，無預處理，無固液分離，節(jié)省人力物力。
2.占地面積小，垃圾處理量大，無二次污染。通過第三方部門檢查，整個過程無污水、氣味排放；產品種類繁多，設計*。
3.根源處理，24小時快速處理90％的餐廚垃圾；減少運輸和清理垃圾的二次污染。
4.高溫好氧微生物降解可有效地處理高鹽、高油、高酸堿性廚房垃圾，再生微生物有機肥。