云南是茶的熱土，即使再偏僻的角落都有茶人踏勘的腳印。訪茶和尋茶，云南是完美的目的地。學(xué)茶，那就到茶山走走，知道茶樹是怎樣生長的，茶農(nóng)是怎樣生活的，茶葉是怎樣制作出來的。甚至還能自己動手做點(diǎn)兒茶，如此才能真正的算是一個茶人。
上面說的，基本上是茶主題旅游的理想狀態(tài)。事實(shí)上，一旦進(jìn)入到茶區(qū)，很多人要面對的是如下的事實(shí)：很多愛茶的人沒有經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，即使來到了茶山，看到了茶樹，遇到茶農(nóng)，甚至是制茶經(jīng)驗(yàn)豐富的茶農(nóng)，體驗(yàn)到了當(dāng)?shù)氐脑鷳B(tài)和茶農(nóng)的真誠、淳樸，但由于視野狹窄的制約，與茶而言，只能學(xué)到碎片化的知識，甚至在比較被動的情況下，通過商人的視野，被灌輸一些經(jīng)刻意挑選的知識。
云南于我，是分別很久的老朋友。去年走馬觀花參加了在普洱舉行的茶文化高峰論壇，普洱市政府對茶和茶文化的態(tài)度還是深深的打動了我，于是攜手策劃了2018年的普洱游學(xué)。本著系統(tǒng)學(xué)習(xí)的宗旨，我們需要知道茶樹的基本演變過程，從野生型到過渡型到栽培型的茶樹，古樹茶、大樹茶、中樹茶、小樹茶，熟茶、生茶，以及普洱茶的基本加工工藝、沖泡、口感特點(diǎn)等等。這種浸入式的教學(xué)不僅系統(tǒng)、全面，而且面對實(shí)物，信息掌握準(zhǔn)確，殊為難得。這一次習(xí)茶之旅，我們跑了很多個地方。累，但是值得。
第一站：普洱小城。
普洱是一個玲瓏的小城。美麗，充滿了靈氣，沉靜而優(yōu)雅。這一點(diǎn)可能是很多來過普洱的人能感觸到。遠(yuǎn)離了大城市的喧囂，她安靜地過著自己的生活。作為一個邊陲城市，普洱不像西雙版納那么熱情張揚(yáng)。所以，沉靜的美好也只有在這里能深深的體會得到。梅子湖，一個灣接著一個灣，走啊，走一處，相似一處，仿佛沒有走多遠(yuǎn)，當(dāng)我們走的時候，我們會沉醉和喜歡，我們忘了路，甚至忘了自己。梅子湖畔，我們在柔軟和幸福中行走。如果我們的人生都如梅子湖的棧道一樣該多好啊。而我也深深的知道，通過習(xí)茶，我們就可以看到人生有多少個灣，而且會如何柔軟而精致地去體會、渡過人生的這些小小起眼或者不起眼的風(fēng)景。
第二站：茶馬古道。
那柯里的茶馬古道，腳下是石板路，鼻子里有樹木香，耳朵仿佛聽見駝鈴聲漸漸遠(yuǎn)去。山路上鋪滿了金黃的松針，在沙沙聲中，循著自然的氣息，慢慢的踱著步?？粗峭Π味⌒愕闹褡油ねぴ诼放?。我們在這里尋茶，是求知和愜意的旅行相結(jié)合的，在遙遠(yuǎn)的時光里，這條路上悠揚(yáng)的駝鈴可能更多在訴說生存的艱難。
第三站：困鹿山。
走過了那柯里，來到了困鹿山。千年前的茶樹，沐風(fēng)櫛雨，如今還在給我們提供一口口濃醇。因?yàn)閮r錢的節(jié)節(jié)攀高，困鹿山的古茶樹已經(jīng)被很好的保護(hù)起來了。茶園中那些兩三米高的茶樹已經(jīng)綻放了飽滿的嫩芽，而這一棵茶王樹依然保持著自己的矜持——我絕不可早發(fā)。哪怕只是咫尺的距離，然而，別的茶樹就大大方方地開放著，任由游客的擁抱、合影，甚至是信手而來的采摘。
中國茶的核心是什么？換做流行的說法，中國有茶道嗎？如果有，那么茶道的核心是什么？
道，從來都以器載，而我們通常只能見器而不能悟道。逡巡二十年才發(fā)現(xiàn)，在我們的文化里，唯一侃侃而談的只有“味”之“道”。我國作為一個多民族的國家，飲茶的方式每一個民族都不一樣，茶葉的加工方式也各不相同。從唐到現(xiàn)代，我們茶葉的加工方式、品飲方式都發(fā)生了天翻地覆的變化，而這種變化卻始終是尋味而來。所以，味覺的審美才是我們對于茶的真正追尋吧。
第四站：冰島、邦崴。
味覺的審美——循味而來。所以，從原材料的選擇，到?jīng)_泡器具的選擇，到水的選擇，到?jīng)_泡方式的選擇，乃至于沖泡者自身修養(yǎng)的訓(xùn)練，無不都因循者對“味道”的堅持。此次，我們不也是尋味而來，循味而來么？
來到云南，我們就是因循著茶味之本——茶而來的。走走停停，看看，喝喝，品品。做茶的人，茶山、茶樹。我們看到了冰島——天價的茶啊。那冰島茶王下面的聯(lián)系電話隨時都向來訪者炫耀著擁有者的傲驕。同時警告著——貴著呢！
路，總是彎彎曲曲的，纏纏綿綿地通往遠(yuǎn)方，遠(yuǎn)方有茶，所以，遠(yuǎn)方也是我們的方向。來到了邦崴，千年古茶王也被圍了起來，不是尋常人等就可以隨便靠近的。因?yàn)榫壏郑?，我們也能就近地一親芳澤了。
這是目前能找到的最大的栽培型的古茶樹。所以，如果說冰島是天價，這棵茶樹每年所產(chǎn)的茶葉就只有極少極少的人可以品嘗到了。臨走的時候，村長告訴我，鄉(xiāng)里來電話了，茶王樹已經(jīng)要開采了，明天就要搭架子，而我只能是遙觀了。不過，這兒的古茶樹二號——茶后，我們還是可以很好的親近一下，并且還有機(jī)會喝到。而且，我還想今年秋天的時候，我們會組織游學(xué)團(tuán)，親自來給茶王、茶后松土施肥。
第五站：景邁。
布朗族自認(rèn)為是茶的后代，茶是他們的圖騰。我們來到了景邁，趁著這天還不太熱，我們就著晨光，來到了茶魂臺，聆聽著那天然的陣陣鳥的鳴唱，同時那高的茶樹，矮的茶樹，肥的葉子，瘦的葉子，信手采來，用圍巾裹起來制成白茶。
時光在幸福中總是短促而匆忙，七天時光就很快地就過去了。當(dāng)我們從一個山頭走向另一個山頭，從一杯茶到另一杯茶，從一個茶廠走到另一個茶廠，味道，或深或淺，或濃或淡，陪著我們歡喜或者是嘆息。
茶——味覺的審美，精致我們的內(nèi)心，柔軟我們的外在。