茶頭，也稱(chēng)“自然沱”。
是普洱熟茶是經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵過(guò)程中，嫩葉與膠質(zhì)粘連形成的“茶團(tuán)”，富含膠質(zhì)和糖份，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)年儲(chǔ)存以后，就變成“老茶頭”。
老茶頭是普洱熟茶的衍生品，和一般熟茶相比，老茶頭口感厚、滑、耐泡。為許多老茶友喜愛(ài)。
一般渥一堆熟茶2噸，才產(chǎn)老茶頭10-30公斤，出產(chǎn)率不足5%。
優(yōu)質(zhì)的老茶頭內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感順滑醇厚，具有一定的收藏價(jià)值，有“可以喝的古董”之美譽(yù)。
那么，如何挑選好的老茶頭呢？
陳年味純正
盡量選擇有年份的老茶頭，最好是三年以上。
好的老茶頭干茶聞起來(lái)無(wú)異雜味、土腥味、渥堆味不明顯、香氣爽朗。
而一般有霉味、倉(cāng)儲(chǔ)味的老茶頭不建議品飲。
色為褐，團(tuán)塊自然
從外觀上看，色澤為褐色，自然卷曲緊致呈不規(guī)則團(tuán)狀，團(tuán)塊大小不一，相對(duì)緊結(jié)，干凈。
由于時(shí)間轉(zhuǎn)化的力量，年份久的老茶頭表面看起來(lái)會(huì)有一層薄薄的白土。
而表面光滑堅(jiān)硬，條索輪廓模糊的一般較為劣質(zhì)。
味醇厚，湯色紅亮
內(nèi)質(zhì)上來(lái)說(shuō)，香氣以陳香為主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，湯色紅明透亮，葉底紅褐色或褐色，富有彈性。
口感醇和、甘甜順滑糯、少苦澀、湯色紅濃透亮。
隨著茶湯入口，陳香在口中散開(kāi)，滿(mǎn)口甘醇，喉部的順滑強(qiáng)烈，飲后回甘生津爽滑。
而劣質(zhì)老茶頭，沖泡多次后依然有懸浮物，湯色暗渾，入口茶味薄弱，甚至有喉嚨干澀的品飲感受。
老茶頭含有豐富的果膠質(zhì)，極其耐泡，20道水不在話(huà)下，年份大的老茶頭耐泡度更佳，泡到最后大部分茶頭也不會(huì)散開(kāi)。