沅陵碣灘茶是綠茶的一種，它的特點是色澤綠潤，內質香高持久，細心一嗅，還有栗香氣。沖泡后不妨欣賞一下茶葉，杯中茶葉三起三落如銀魚游翔。碣灘茶因其獨特持久的香氣而聞名，更連續(xù)被評為湖南名茶。
據(jù)介紹，古時的碣灘茶茶園坐落在湖南省西部沅陵縣。那里滔滔沅水數(shù)百灘，逆灘而上有一山名碣灘山，高山云霧妖嬈，絕對是出好茶之地。據(jù)當?shù)厝朔Q，碣灘因 “灘中礁石豎立如碑“而名，碣灘茶又因產于沅水北岸碣灘山坡而名。相傳1300多年前的盛唐時期，唐睿宗李旦的妃子胡鳳姣從故里沅陵胡家坪回京，夜泊碣 灘，品嘗到碣灘茶。碣灘茶從此開始出名。1972年，為保持碣灘茶原有質地，對留存下來的古茶樹采用插枝、埋芽等辦法，進行無性繁殖，碣灘茶逐步恢復發(fā)展 起來。