茶友們，首先需要明確一點，洗茶真正的目的既不為灰塵，也不為洗農(nóng)殘，只是為了讓茶更好喝，這也是為什么我們叫“醒茶”、“潤茶”的原因。
那么茶到底怎么洗，洗幾遍？
不用洗的茶葉
綠茶
很多人對于綠茶往往都好用大杯浸泡的方法喝，而且大多比較細(xì)嫩，浸潤茶葉和激發(fā)茶香沒必要。
洗茶1次的茶葉
紅茶
發(fā)酵度高，茶葉出味快，出香更快，切忌用沸水，60~70℃的溫水洗即可。
白茶
嫩度高，茶毫豐，容易阻隔水與茶葉的接觸，可用溫水洗茶，有利于出味出香，部分較老的白茶，緊壓成餅，發(fā)酵度輕，滋味不易出來，洗茶的水溫可以高一點。
烏龍茶
以香氣著稱，1次便可激發(fā)茶香，讓香氣層次更豐富。尤其是顆粒型烏龍茶，如鐵觀音、臺灣烏龍茶，還能讓茶葉更好地舒展開。
普洱散茶
后發(fā)酵茶，存放時間長，自帶堆渥氣、陳氣等，需要洗去。
洗茶2~3次的茶葉
老巖茶、緊壓茶、黑茶
緊壓后的茶葉往往需要2~3次，才能讓茶葉舒展開來，使茶味更好浸出。
如果是存放很多年的熟普，或老茶頭，或老巖茶，也可快速洗3次以去掉倉儲的陳味。
洗茶的注意事項
除了注意茶的類別去決定次數(shù)外，還要講究注水手法和出湯時機。
洗茶時，注水講究輕緩，忌高沖注水，水柱直接沖擊茶葉。
洗茶時，出湯講求快速，忌長時間浸泡，做到快進(jìn)快出，避免茶葉營養(yǎng)物質(zhì)流失。
茶葉沖泡后，首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿，如果洗茶的時間過長，會喪失掉這些物質(zhì)。
學(xué)會了這些洗茶小竅門，就在平時泡茶過程中應(yīng)用起來吧，再也不用所有茶都是沸水沖一遍就完了。