大米加工成套設(shè)備：細(xì)數(shù)中國大米品種有哪些？各有什么特點(diǎn) 您知道多少個(gè)中國大米品種？它們各有什么特點(diǎn)？今天河南永之祥小編整理了中國大米品種和大家一起分享，這里更多的分享的是每種大米種植地區(qū)，各種的特點(diǎn)，口感等知識(shí)，作為大米加工設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們更多的是考慮每種大米的自身特點(diǎn)，怎么設(shè)置生產(chǎn)工藝，設(shè)備需要幾道拋光，幾道脫皮，需不需要打包等問題。我們上一篇文章講述了云南貢米地區(qū)政府的支持政策：《大米加工設(shè)備：云南要打造遮放貢米等一批高原特色糧食產(chǎn)業(yè)》
中國出產(chǎn)大米的鄉(xiāng)鎮(zhèn)共有3000多個(gè),其中,有98個(gè)地方的大米被評(píng)定為“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”,這既是明確的原產(chǎn)地標(biāo)志也是嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)志,這98個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品無疑代表了中國大米品質(zhì)的。2011年,國家商標(biāo)總局和在98個(gè)“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”中,又評(píng)選出22個(gè)價(jià)值量的大米產(chǎn)品,并根據(jù)其價(jià)值量分別授予一星至五星等級(jí)。
1、五常大米 ★★★★★
在所有的大米中,五常大米是一個(gè)五星級(jí)的大米。五常大米產(chǎn)于黑龍江省五常市,自古以來,它就一直是御用的貢米?，F(xiàn)在,五常大米以天下無二的品質(zhì),也一直作為各種級(jí)別國宴的大米。
自五常于清乾隆年間開始有栽培水稻的歷史記載以來，不到200年的時(shí)間里，五常大米名聲鵲起，譽(yù)滿天下，一直是獨(dú)享的御貢米。“五常米，帝王糧”的民諺在白山黑水間廣為傳唱。慈禧太后對(duì)飲食極為考究，就連她都不止一次對(duì)身邊人說：“非此米不能進(jìn)食”。而在《舌尖上的中國2·時(shí)節(jié)》中短短的一句 “這是好的稻米”，更是讓五常大米瞬間火了起來。
五常能種出好大米，皆因的地理環(huán)境和氣候條件。北緯45度，此地緯度高、光照充足、黑土層深厚、晝夜溫差大，是的黃金水稻產(chǎn)區(qū)。在世界僅有的“三大黑土地”之一黑龍江，其黑土層厚度平均為20至30厘米，而五常的黑土層的平均厚度竟達(dá)2米，土地中含有機(jī)物高達(dá)10%以上，堪稱“膏腴”之地。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。水稻生長在水里，水質(zhì)決定它的品質(zhì)，牤牛河、拉林河，的稀缺泉水日夜滋潤著這片綠色生命。這片土地一年只長一茬水稻，充足的日照，140天的生長期和較大的晝夜溫差都讓它與眾不同，孕育出的五常有機(jī)稻花香大米自然品質(zhì)非凡。
五常大米有多好吃呢？用某位網(wǎng)友的話來說就是：不就菜，空口都能吃下兩大碗！那米飯是柔軟蓬松的，帶著一種微微的甜，誘人的香氣像是會(huì)勾人一樣，吃過五常稻花香的人，唇齒留香之余總有相見恨晚的感慨，正所謂“一餐五常米，渾忘酒肉香。”
2、盤錦大米 ★★★★
東北另一個(gè)膾炙人口的名品米種。20世紀(jì)20年代，盤錦大米是張學(xué)良將軍在沈陽宴請(qǐng)高官顯貴的“帥府”；日偽時(shí)期，盤錦大米又成為偽滿洲國的的御用食品，盤錦人是要是私自吃了盤錦大米就會(huì)被定為“經(jīng)濟(jì)犯”。那時(shí)東北人，吃得上盤錦大米就是高貴和顯耀的象征。到了現(xiàn)代，盤錦大米更是因產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越，栽培歷史悠久，所產(chǎn)大米有外觀品質(zhì)好、加工品質(zhì)好、理化性質(zhì)好、食味品質(zhì)好、衛(wèi)生品質(zhì)好五大特點(diǎn)，從而成為響譽(yù)全國的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
大米好吃的原因在于三個(gè)方面：“首先是氣候優(yōu)勢(shì)，其次是品種好，最后是土地肥沃，三者缺一不可。”盤錦市位于遼寧省西南部，地處遼河入?？?，土壤中含有硫酸鹽和氯化物，是典型的鹽堿池。此地四季分明，雨熱同季，非常有利于水稻的生長。在水稻種植期間，由于北方地區(qū)早晚溫差大，降溫緩慢，極為合理的溫度條件和較長的生長期使得籽粒灌漿時(shí)間長而充分，有利于水稻果實(shí)內(nèi)的有機(jī)物更為充分地轉(zhuǎn)化為糖類，這是盤錦大米優(yōu)質(zhì)并且有點(diǎn)甜的重要原因。
盤錦大米的另一之處，在于當(dāng)?shù)厝碎_創(chuàng)了稻田養(yǎng)蟹的生態(tài)循環(huán)水稻種植方法，在同一塊稻田里既種稻、又養(yǎng)蟹，形成了“水稻護(hù)蟹、蟹吃蟲餌、蟹糞肥田”的天然食物鏈。由于蟹對(duì)農(nóng)藥非常敏感，所以稻田是*不打農(nóng)藥的，種出的大米天然生態(tài)無污染。真正的盤錦大米晶瑩飽滿、粒形完整、膠稠度高，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩，口感。
3、建湖大米 ★★★★
建湖大米是江蘇鹽都市建湖縣聞名特產(chǎn)之一。建湖素稱“飯稻羹魚”之鄉(xiāng)，境內(nèi)肥饒的泥土、優(yōu)質(zhì)的水源、相宜的天色和無公害的蒔植，都是建湖大米品質(zhì)優(yōu)良的先決條件。建湖大米以建湖種植的綠色無公害優(yōu)質(zhì)稻谷為原料，采用科學(xué)的方法、*的工藝，組裝生態(tài)、生物、環(huán)保等有機(jī)栽培技術(shù)，通過稻鴨共作、稻蟹共生、稻田養(yǎng)雞，充分利用稻田立體空間資源，形成雞鴨吃蟲除草，雞鴨糞便肥田生物鏈，提高農(nóng)田種養(yǎng)效益，運(yùn)用殺蟲燈殺蟲、種植綠肥、施用農(nóng)家肥等技術(shù)手段，確保不使用任何化學(xué)投入品。成品米品質(zhì)優(yōu)良，晶瑩透亮，口感綿軟，清香四溢。
4、營口大米 ★★★
營口大米籽粒飽滿、潔白光亮、口味純正，早在清代就是貢米。營口是遼寧省的重要港口城市，西臨渤海，背靠東北平原，中國七大水系之一的大遼河從此注入渤海。這里地勢(shì)低洼，土質(zhì)肥沃，水源豐富，光照充足，氣候條件較好，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的物質(zhì)條件與資源優(yōu)勢(shì)。據(jù)史料記載，營口地區(qū)的水稻種植有九百多年的歷史?！缎绿茣?middot;渤海傳》中有“盧城之稻出營口者，色青味尤香美，號(hào)營口青”。
5、榆樹大米 ★★★
榆樹大米是吉林省長春市榆樹市的特產(chǎn)。榆樹榆樹市位于吉林省中北部，坐落在松花江畔，沃野千里、稻米飄香，農(nóng)業(yè)資源富足，素有“糧豆之鄉(xiāng)”、“松遼平原倉”的美譽(yù)。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。這里與黑龍江省五常市同屬松花江支流拉林河水系，地理位置、土壤環(huán)境、氣候條件都非常相似，因此榆樹大米與五常大米也堪稱孿生兄弟。榆樹大米外觀好，米粒豐盈，晶瑩剔透，質(zhì)地堅(jiān)韌，細(xì)膩潤滑，營養(yǎng)豐富，是大米中的。
6、建三江大米 ★★★
建三江大米，黑龍江省農(nóng)墾總局建三江分局特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。被中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)命名為“中國綠色米都”稱號(hào)的黑龍江省農(nóng)墾建三江管理局，地處烏蘇里江、松花江、黑龍江沖積而成的三江平原腹地，與富錦、同江、撫遠(yuǎn)、饒河三市一縣毗鄰。大米加工成套設(shè)備當(dāng)年因開發(fā)建設(shè)者旨在把三條大江環(huán)繞的地域建設(shè)成“塞外米糧倉”而得名。
建三江大米米質(zhì)上乘，是因?yàn)檫@里得天獨(dú)厚的地理位置。建三江草炭資源豐富，草炭也稱泥炭、草垡土。它是由沼澤植物殘?bào)w構(gòu)成的疏松堆積物或經(jīng)礦化而成的腐植物，含有大量的有機(jī)質(zhì)。建三江的水稻均生長于烏蘇里江、撓力河、七星河流域開發(fā)較晚，礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)及腐殖酸含量較高的土地，養(yǎng)分，孕育出的生態(tài)有機(jī)米粒粒晶瑩如玉，色如珍貝，充盈流脂，口感純正；顆顆清香四溢，食味值高，營養(yǎng)豐富，綠色健康。飯味清香適口、香味持久，有光澤，口感好，米飯冷后不返生。
7、方正大米 ★★★
方正大米，黑龍江省方正縣特產(chǎn)。方正縣是水稻旱育稀植栽培技術(shù)的發(fā)源地，是黑龍江省省經(jīng)國家和省綠色食品中心批準(zhǔn)的第三家獲得種植、加工及銷售綠色水稻的縣份。全縣水稻種植面積40萬畝，占總耕地面積的80%，水稻產(chǎn)量大、質(zhì)量高，具有營養(yǎng)豐富、晶瑩剔透、綿軟適口等特點(diǎn)。方正縣已被授予“綠色富硒大米”之鄉(xiāng)稱號(hào)并獲得“中國原產(chǎn)地大米保護(hù)”標(biāo)識(shí)。方正大米以其外觀光澤、色白、粒形好、氣味清香而著稱；又因其口感佳、不回生、咀嚼時(shí)感覺微甜，飯粒潤滑而柔軟，蛋白質(zhì)高，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)頗受百姓的喜愛。
8、泗洪大米 ★★★
泗洪地處中國五大淡水湖之一的洪澤湖西岸、淮河中游，季風(fēng)顯著，四季分明，雨量集中，光能充足，熱量富裕，十分有利于培育優(yōu)質(zhì)稻米。而且泗洪水稻種植區(qū)域的土壤多屬黃淮沖淤形成的沙、淤兩合土表，土層深厚，土壤通透性良好，且境內(nèi)河流縱橫，水資源十分豐富，這些都為種植出優(yōu)質(zhì)的水稻提供了極為有利的外部環(huán)境。對(duì)于泗洪大米的品質(zhì)鑒定，專家評(píng)語是“泗洪大米產(chǎn)自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁稱米中精品。”
9、姜家店大米 ★★★
姜家店大米，是指生產(chǎn)于吉林省柳河縣境內(nèi)姜家店朝鮮族鄉(xiāng)及周邊相同地理環(huán)境條件下的水稻生產(chǎn)的大米產(chǎn)品。吉林省柳河縣姜家店鄉(xiāng)，正好位于我國第二大火山群——龍崗火山群的所在地，歷經(jīng)上萬年風(fēng)化后，玄武巖上層積聚了一尺來厚的腐殖土，有機(jī)質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素極為豐富；下層玄武巖的中空、多孔結(jié)構(gòu)，具有天然的吸熱、儲(chǔ)熱功能，成為水稻生長的天然溫床。
當(dāng)然，要產(chǎn)出這赫赫有名的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，絕不僅僅是土壤好就能辦到的。姜家店方圓百公里內(nèi)更是無任何工業(yè)污染，空氣質(zhì)量遠(yuǎn)高于gb3095二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。而這里的灌溉水源，來自大的火山口湖群——吉林龍灣群，是眾多礦泉水品牌爭(zhēng)搶的生產(chǎn)基地，清澈甘醇、天然的山泉活水，接近直飲水標(biāo)準(zhǔn)。在這種原生態(tài)環(huán)境下長成的大米，煮出的米飯自然溫潤如玉，軟糯q彈。
10、舒蘭大米 ★★
“舒蘭”源于滿語，為“果實(shí)”之意。舒蘭水稻種植條件，概括為六好，一是空氣好。森林、水草覆蓋率達(dá)65%，周邊無重工業(yè)，氣候環(huán)境符合國家綠色食品的大氣標(biāo)準(zhǔn)。二是土壤好。有機(jī)質(zhì)含量豐富，土壤滲透性好，土壤肥力養(yǎng)分含量高，特別適合水稻生長。三是水源好。境內(nèi)兩大水系，有充足潔凈的水資源。四是氣候好。舒蘭屬北溫帶大陸季風(fēng)氣候，晝夜溫差大，平均溫差13℃，氣候生態(tài)適宜水稻生長。五是耕種好。產(chǎn)地環(huán)境符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件，是國家綠色水稻基地。在種種有利條件下，舒蘭大米品質(zhì)，外觀晶瑩透亮，米粒飽滿，入口后滑爽、有粘性，且軟硬適中，口味甜、口感細(xì)細(xì)膩，富含人體所需的多種氨基酸。
我們的國家幅員遼闊，各地地理環(huán)境差異大，出產(chǎn)的不止上面小編整理的10中大米，有更多的沒有總結(jié)的，歡迎大家補(bǔ)充，河南永之祥大米加工設(shè)備根據(jù)客戶需要和大米特點(diǎn)設(shè)計(jì)生產(chǎn)線，配置等，確保符合大家生產(chǎn)需要！
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