中國(guó)的茶文化發(fā)展簡(jiǎn)史
若論中國(guó)的茶文化，歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，
茶文化的啟蒙時(shí)間，大概還在三國(guó)以前，三皇五帝時(shí)代。至?xí)x代，文人飲茶興起，茶文化進(jìn)入了萌芽期。公元780年，陸羽所撰的《茶經(jīng)》問(wèn)世，以后又出現(xiàn)了《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等大量論茶的書(shū)，形成了中國(guó)的茶道精神。到了宋代，文人中開(kāi)始出現(xiàn)了專業(yè)的茶社團(tuán)體，而且茶開(kāi)始進(jìn)入宮廷。據(jù)聞，宋太祖趙匡胤便是位嗜茶之士。其時(shí)，還在宮廷中設(shè)立了茶事機(jī)關(guān)，用茶還分等級(jí)?；实蹫榱嘶\絡(luò)大臣，有賜茶之說(shuō)，而民間的茶文化更是生機(jī)活潑，鄰里互走要“獻(xiàn)茶”，有貴客來(lái)要敬“元寶茶”，訂婚時(shí)“下茶”，結(jié)婚時(shí)“定茶”，同房時(shí)“合茶”，鄉(xiāng)間甚至還流行“斗茶”。
明清兩朝，有關(guān)茶的題材，開(kāi)始大量進(jìn)入文人雅士的作品中，由此可看到茶文化的普及程度。如四大才子之一的唐伯虎就有《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》，另一才子文徵明有《惠山查會(huì)記》《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等作品。到清朝，茶類(lèi)愈加繁多，并多有出口，甚至形成了專門(mén)的出口茶葉的行業(yè)。而關(guān)于茶的書(shū)、詩(shī)更是多的不計(jì)其數(shù)。
新中國(guó)成立后，我國(guó)的茶葉產(chǎn)量連年劇增，年產(chǎn)量由1949年的7500噸發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)噸。而茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加，更是為我國(guó)在茶文化方面的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1982年，杭州成立了“茶人之家”的社會(huì)團(tuán)體，1983年，湖北“陸羽茶文化研究會(huì)”成立。1991年中國(guó)茶葉博物館在西湖正式開(kāi)放，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”成立，1998年中國(guó)國(guó)際和平文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地的茶藝館也越辦越多，而中國(guó)茶藝與茶文化研究，也開(kāi)始推向國(guó)際，并吸引了美、日、韓以及港臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)參加。各省市、地區(qū)和主產(chǎn)茶地紛紛舉辦了“茶葉節(jié)”，如云南普洱茶節(jié)、河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)、武夷山巖茶節(jié)、湖北英山茶葉節(jié)等，不勝枚舉。