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      肉丸斬拌機(jī)的功能介紹

      發(fā)布時(shí)間:2024-08-19
      肉丸斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備,尤其是生產(chǎn)西式火腿的設(shè)備。本機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同時(shí)還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切、攪拌及乳化一次完成,使腸類制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng),提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。該設(shè)備同時(shí)適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器,使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,耐腐蝕、易清理,*符合食品衛(wèi)生要求。該設(shè)備可以將肉塊以及輔料同時(shí)放進(jìn)斬鍋內(nèi)進(jìn)行斬拌,可將肉塊斬成肉泥裝或者顆粒狀,適用于調(diào)理品如牛排,肥牛,羊肉卷,魚豆腐產(chǎn)品,以及火鍋肉丸餡料的斬拌,還有臺(tái)烤腸、紅腸等肉泥腸餡料的匹配,使用過程中,斬刀通過高速旋轉(zhuǎn),斬鍋低速旋轉(zhuǎn),將斬鍋內(nèi)的物料斬拌均勻,如果斬拌過程中溫度過高,可往斬鍋內(nèi)加入冰水以降溫,并且對(duì)肉制品的纖維沒有損壞,反而有好處。
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