高溫殺菌鍋是一個(gè)高溫高壓的密閉容器，由鍋體，鍋蓋，安全互鎖裝置，軌道，消毒籃，蒸汽噴嘴和幾個(gè)管口組成。具有加熱面積大，熱效率高，加熱均勻，沸騰時(shí)間短，加熱溫度易于控制的特點(diǎn)。它的這些特點(diǎn)帶你共享食品安全之旅。
1.快速加熱：鍋內(nèi)少量循環(huán)水投入使用，采用進(jìn)口高效換熱器。包裝可以在10-15分鐘內(nèi)從20℃迅速加熱到121℃。
2.槽內(nèi)溫度穩(wěn)定，熱量分布均勻：熱水噴霧系統(tǒng)在處理槽的每個(gè)托盤的四個(gè)角上都有一系列噴嘴，以使霧化的熱水與產(chǎn)品充分接觸，因此以確保設(shè)備中每個(gè)點(diǎn)的溫度一致。
3.節(jié)能：蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收熱交換器加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水，并作為循環(huán)水進(jìn)行滅菌，減少了能源消耗。
4.間接加熱和冷卻，以防止二次污染：循環(huán)水通過板式熱交換器間接加熱或冷卻，鍋爐中的循環(huán)水在加熱或冷卻期間始終處于無菌狀態(tài)。滅菌后，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面上的水滴將不會(huì)留下白色水垢斑點(diǎn)。整個(gè)包裝袋是透明的，并且加熱快速且清潔以防止二次污染。
5.高溫殺菌鍋符合食品安全管理?xiàng)l例：在食品安全管理中，生食和熟食需要分開。該設(shè)備采用開門形式，可以嚴(yán)格分開生食進(jìn)料室和熟食出料室，使其更加符合食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定。
6.完美的加熱和冷卻，適用于易碎的瓶子殺菌：加熱時(shí)，循環(huán)水由熱交換器從常溫加熱，而冷卻時(shí)，循環(huán)水由熱交換器從實(shí)時(shí)溫度冷卻，因此以免因溫差大而損壞玻璃瓶。
7.自動(dòng)控制系統(tǒng)：高溫殺菌鍋的整個(gè)滅菌過程由計(jì)算機(jī)plc控制，一次即可完成，無需人工操作。使用圖表板，通過屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時(shí)間均由模擬傳感器和自動(dòng)閥控制。壓力和溫度以數(shù)字方式顯示，可以將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力和溫度模式預(yù)先編程到計(jì)算機(jī)中。可以在計(jì)算機(jī)中存儲(chǔ)100個(gè)滅菌配方供選擇。