浦江春毫是浙江省浦江縣農(nóng)業(yè)局茶葉科技人員在80年代創(chuàng)制并獲農(nóng)業(yè)部“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”榮譽(yù)證書的名牌產(chǎn)品，在以后的歷次復(fù)評(píng)中，都獲得“質(zhì)量穩(wěn)定，審定合格”證書。1999年經(jīng)中國茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測，理化、衛(wèi)生等各項(xiàng)指標(biāo)均符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并榮獲’〖kg-*4〗99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌產(chǎn)品”證書。該茶外形緊卷披毫，細(xì)嫩翠綠，香高尚鮮，滋味鮮爽醇和，湯碧明亮，葉底嫩綠勻凈。
1.鮮葉的采摘與管理
采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，芽長于葉，以葉片初展且向背卷曲為上，平展為次。不采紫色芽、蟲害芽、對夾葉。要求提手采茶，嚴(yán)禁用指甲掐，以保持芽葉的完整和鮮度。采下的鮮葉要及時(shí)攤放在干凈、通風(fēng)、無異味的地方，攤放適宜厚度為3cm，需4～6h。攤放過程中，每隔30min要輕翻1次，等鮮葉有一定的香氣散發(fā)，葉質(zhì)稍變軟時(shí)付制。
2.殺青
采用燒炭鍋或電炒鍋殺青，每鍋投葉150～200g，鍋溫180～200℃，以鮮葉落鍋時(shí)聽到爆聲為好，殺青時(shí)間為2.5～3.0min。手法以拋殺為主，要求炒得快、揚(yáng)得高、撈得凈。以葉色呈暗綠色、葉質(zhì)柔軟、手捏成團(tuán)、折梗不斷、青草氣散失、有一定香氣、含水率達(dá)60%左右為適度。殺青葉出鍋后要及時(shí)攤涼。
3.做形