劈半鋸現(xiàn)在在很多屠宰場(chǎng)都能見(jiàn)到，用于牛胴體的劈半，適合所有大小的牛。適用于大型屠宰場(chǎng)的牛和馬的劈半。操作人一手控制開(kāi)關(guān)一手控制機(jī)器走向。劈一頭豬只需幾秒鐘，劈半鋸的特點(diǎn)一個(gè)鋸片能劈30萬(wàn)頭豬左右。
劈半鋸的技術(shù)特點(diǎn)：
*的導(dǎo)向系統(tǒng)使鋸片的壽命更長(zhǎng)；
適度的鋸條厚度，減少骨頭和肉沫的損失；
鋸片薄，速度快，鋸條更換迅速，生產(chǎn)能力大，效益高；
緊湊，強(qiáng)力的低壓電機(jī)，安全可靠；
表面光滑的和*密封的電機(jī)，使得清洗方便，快捷；
劈半時(shí)，對(duì)切割部位自動(dòng)進(jìn)行噴水降溫；停止作業(yè)時(shí)，噴水裝置自動(dòng)關(guān)閉，以節(jié)約用水；
分離密封的齒輪機(jī)構(gòu)提供良好的運(yùn)轉(zhuǎn)和長(zhǎng)的壽命；
表面設(shè)計(jì)光滑，電機(jī)*密封 (沒(méi)有散熱片) 使得清洗方便，*。
在屠宰作業(yè)前要做好準(zhǔn)備工作，檢查劈半鋸傳動(dòng)系統(tǒng)、鋸條，及其緊固件是否松動(dòng)，檢查電機(jī)、機(jī)械傳動(dòng)系統(tǒng)、氣動(dòng)系統(tǒng)是否正常，檢查各控制閥、電磁感應(yīng)系統(tǒng)是否靈敏，檢查冷卻水管、油孔等是否通暢，檢查鋸條、鋸片的運(yùn)轉(zhuǎn)方向和導(dǎo)向機(jī)構(gòu)是否正常，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
準(zhǔn)備工作進(jìn)行完，啟動(dòng)設(shè)備試運(yùn)轉(zhuǎn)5到10分鐘，確保設(shè)備可以投入正常工作。作業(yè)中，由專(zhuān)業(yè)人員操作，應(yīng)保證使用時(shí)鋸條垂直向下，不能傾斜，并且不能隨意調(diào)整刀、鋸運(yùn)轉(zhuǎn)速度及設(shè)備傳動(dòng)速度。設(shè)備運(yùn)行中禁止所有調(diào)整和維護(hù)工作，如出現(xiàn)故障或需要調(diào)整，應(yīng)按下緊急制動(dòng)按鈕、關(guān)閉電源，同時(shí)停止與設(shè)備有關(guān)的輸送系統(tǒng)，待故障排除后方能開(kāi)機(jī)。另外，操作人員除了要按照規(guī)定流程進(jìn)行操作外，劈半鋸還要注意手持式劈半鋸在工作過(guò)程中不宜用力過(guò)猛，以免過(guò)載損傷鋸條。設(shè)備使用完，要確定與設(shè)備相關(guān)的輸送線(xiàn)均完成作業(yè)后，方能停止，并檢查電、氣及水源開(kāi)關(guān)，確保全部關(guān)閉。
由于我國(guó)屠宰設(shè)備在新工藝、新技術(shù)、新材料上的突破，使許多肉食品加工企業(yè)，改變依賴(lài)進(jìn)口設(shè)備的認(rèn)識(shí)，進(jìn)口屠宰設(shè)備雖然技術(shù)*，但價(jià)格昂貴，一般是10：l的差價(jià)，使一些無(wú)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的肉食企業(yè)望機(jī)興嘆。而且進(jìn)口配件一旦損壞，難以修理，難以購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)然不可一概排斥，進(jìn)口設(shè)備的*性，適當(dāng)引進(jìn)是必要的，但要注意消化吸收，提高仿制能力，并有所創(chuàng)新，進(jìn)而反銷(xiāo)出口創(chuàng)匯，劈半鋸將是以后某些屠宰機(jī)械廠走出一條適合我國(guó)國(guó)情的新路了