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      中國各地特色餃子

      發(fā)布時間:2024-08-16
      在我國美食的歷史非常悠久,除去米飯,面食也是大眾生活中很常見的主食,然而吃餃子更加是人們的*了,吃餃子的歷史可以追溯到幾千年前,在全國各省市也呈百花斗艷之態(tài),因各地飲食文化底蘊不同,也造成了餃子味道與形狀的差異,但是餃子的美味卻是毋庸置疑的,它牢牢抓住了中國吃貨的舌尖,那么中國各地特色餃子都有哪些呢?會不會都被大家喜愛呢?
      廣東蝦餃:廣東晶瑩剔透的蝦餃是廣東的傳統(tǒng)小吃,起源于廣東的靠海的集市,這些地方盛產魚蝦,當?shù)氐娜司陀秘i肉和蝦加上竹筍包餃子,最開始的時候都是用面粉來做餃子皮的,后來在一點一點的改善,用了澄粉當面皮,在包上蝦,就是我們現(xiàn)在看到的晶瑩剔透的蝦餃了,但是這個蝦餃和我們吃火鍋的蝦餃可不一樣,這個可是純正的蝦餃。
      四川鐘水餃:四川甜中帶咸辣的鐘水餃是在光緒年間才有的,創(chuàng)始人叫姓鐘,風味很*,鐘水餃主要與普通的水餃區(qū)別在于,這個水餃的餡是全肉的,沒有其他的青菜,上桌的時候淋上紅油,微甜,還帶有一點咸辣的味道,特別的好吃,是四川人非常喜歡的餃子。
      廣安鴛鴦餃:四川廣安著名的小吃鴛鴦餃,是情侶們非常喜愛的美食,寓意著長相廝守,白頭到老,鴛鴦餃的餡料很豐富,一般多以兩種餡的餃子搭配著吃,也會同時包在一個餃子里面,但在中間會用餃子皮隔開,一餃雙味也是鴛鴦餃的特色。
      西安餃子:西安種類繁多的餃子宴有數(shù)十種餃子的形狀,對于餃子的運用簡直到了極限,而且餃子餡也都是不同的,是節(jié)日的特色食品之一,在餃子宴上的餃子,什么樣的都有,在配上當?shù)厝苏{制的調料,各種餃子各種的味道。
      揚州蟹黃蒸餃:蟹黃蒸餃是揚州的經(jīng)典小吃,顧名思義它的主要食材就是蟹黃,再以其它的食材為鋪,如蟹肉、海參、雞蛋、竹筍等,蒸好的蟹黃餃鮮味十足,皮薄餡多吃起來非常過癮。后來逐漸出現(xiàn)的了蟹黃湯包,里面滿是湯汁,都要用吸管去喝。
      東北酸菜豬肉餃子:東北人對餃子的熱愛也是肉眼可見的。東北的餃子里面的餡料也很有地域特色。東北人一到冬天便喜歡用大白菜來腌制酸菜,酸菜豬肉餡的餃子,肥而不膩,入口之后,清爽的酸菜搭配上肥瘦均勻的五花肉餡,油潤又層次豐富。
      東北老邊餃子:老邊餃子起源1829年,距今已有近200年的歷史了,老店在東北沈陽,它*的煸餡方法享譽盛名,而且還有著名的老邊餃子宴,餃子宴中有著各種方法烹飪出的餃子,如煎、炸、煮、蒸、烙*,餃子餡更是多達幾百種,讓你吃上一年都不會重樣,老邊餃子有著品嘗不盡的美味,種類實在是太多了。
      山東燙面餃:燙面餃子它的制作方法是采用沸水和面,然后包餡再上鍋蒸制,這樣蒸出后的燙面餃子,口感格外的有嚼頭,而且大多的燙面餃子湯汁比較多餡也大,吃起來滿嘴香氣超級過癮,讓人回味無窮。
      陜西酸湯餃:陜西的著名小吃酸湯餃最為開胃了,湯水酸辣喝上一口就讓您食欲大增,再吃上一個鮮美的水餃,各種滋味使人流連忘返,在寒冷冬季吃上一碗熱熱乎乎的酸湯餃,有吃有喝,絕了。
      蘇州狀元餃:這狀元餃價錢很昂貴是蘇州當?shù)氐闹〕?,內餡主要以海鮮為主,外形類似元寶,寓意著財源滾滾來,烹飪方法多以水煮的方式,吃的時候還要配上一碗餃子湯,味道超級鮮美,有吃有喝讓人回味無窮。
      湖北金魚餃:鄂菜金魚餃因其外表晶瑩透亮似金魚而得其名,餃子皮是采用澄粉與生粉制作,經(jīng)過沸水燙面后再包餡,然后捏制成金魚的形狀再進行蒸制,蒸好的金魚餃栩栩如生非常的漂亮,吃起來也非常的美味。
      上海鍋貼餃子:金黃的鍋貼餃在上海可謂是享譽盛名的小吃,深受人們的喜愛,這種鍋貼餃多用豬肉作為內餡,在根據(jù)季節(jié)的不同,搭配一些應季蔬菜,捏成餃子的形狀,烹飪方法普遍都是生煎,制作好的鍋貼餃呈金黃色,口感外脆里嫩十分的鮮美可口。
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